Här hittar du alla aktuella menyer i restaurang Sand. Välj meny i listan!
À la carte
Kvällens meny
Meny som ingår i våra olika hotellpaket.
Sommarbuffé
Serveras på Sand 26 juni–2 augusti 12.00–15.00 (v. 28–29 öppnar lunchen 11.30).
Varje dag under sommaren dukar vi upp en lunchbuffé med två varmrätter (samt ett vegetariskt alternativ), en generös salladsbuffé med sill, sallader, pickles, ost, såser och röror samt bröd, smör och kaffe/te.
V26
Fredag
Citron- och dillbakad lax, Hollandaisesås, gulbetor, dillpotatis, örtsallad
Fläskytterfilé, med gremolata, brässerad svamp, rödvinssky med svarta vinbär, rostad potatis
Lördag
Poccherad långa, potatispuré, vitvinssås, räkor, gröna ärtor, citronzest, dill, friterad potatis
Pepparstekt flankstek, rödvinssås, café, de Paris smör, klyftpotatis, haricots verts, rostad schalottenlök
Söndag
Ugnsbakad kummel- Sandefjordsås med rom och gräslök, fänkålscrudité, dillpotatis
Helstekt picanha, portvinssky, potatisgratäng, champinjoner, chimichurri
V27
Måndag
Varmrökt lax, citronpicklad gurka, romsås, dillkokt Bjärepotatis, citron, krispig rågcrunch
Porchetta, tomatiserad skysås, rostad potatis, parmesan, ört- och kaprissallad, krämig fänkålssallad
Tisdag
Fisk- och skaldjursfrikassé, kokt potatis, aioli, citron, fänkålscrudité, dillolja
Helstekt tri tip, rödvinssås, pommes chateau, örtslungade haricots verts, rödvinsbrässerad schalottenlök
Onsdag
Ört- och pankobakad sejrygg, potatiskompott med citronzest och örter, Sandefjordsås, sockerärtor, forellrom,
Nattbakad karré, äppelcidersås, Bjärepotatis, rårörda svarta vinbär, rostad lök
Torsdag
Smörbakad torskrygg, misosås, potatispuré, fänkålscrudité, rostade sesamfrön,
Helstekt kotlettrad, kantarellsås, rönnbärsgelé, Bjärepotatis, rostad grönkål med citron och parmesan, örtsky
Fredag
Örtbakad lax, dill- och citroncréme, rostad blomkål, kokt potatis, äppel- och gurksallad
Rostbiffslock, Madeirasky, vitlöksstekta champinjoner, rostad potatis, krispig lök, Dijonsenap, pickles
Lördag
Pocherad kolja, vitvinssås, färskpotatiskompott, dillslungade ärtor, citronzest
Bjärekyckling, kycklingvelouté, Bjärepotatis, morot- och ingefärssallad, örtolja
Söndag
Citronbakad långa, Sandefjordsås med forellrom, dillkokt Bjärepotatis, krispig panko
Köttbullar, potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka
V28
Måndag
Sands Bouillabaisse, aioli, fänkålscrudité, citron, Bjärepotatis
Nattbakad karré, tomat- och löksalsa, picklad jalapeno, klyftpotatis, avocadocrème, lime, koriander
Tisdag
Gravad lax, dillstuvad potatis, hovmästarsås, Bjärecrudité, citron- och dillolja
Kalv tri tip, dragonvelouté, rostad potatis, gröna bönor med varmrökt sidfläsk och vitlök
Onsdag
Ångad torskrygg, brynt smör, räkor, fänkål, dillpotatis, pepparrot, citron
Citronbakad Bjärekyckling, örtcrème, parmesanpotatis, friterad palsternacka
Torsdag
Smörbakad sej, gratinerad med rökt paprikacrème, rostad paprika, vitlök, örter, Bjärepotatis, sockerärtor, citron- och örtsallad, rostad mandel
Kalvköttbullar, tomat- ochbasilikasås, rostad potatis, parmesan, örtolja
Fredag- Start sommarbuffé
Citron- och dillbakad lax, Hollandaisesås, gulbetor, dillpotatis, örtsallad
Fläskytterfilé, med gremolata, brässerad svamp, rödvinssky med svarta vinbär, rostad potatis
Lördag
Poccherad långa, potatispuré, vitvinssås, räkor, gröna ärtor, citronzest, dill, friterad potatis
Pepparstekt flankstek, rödvinssås, café, de Paris smör, klyftpotatis, haricots verts, rostad schalottenlök
Söndag
Ugnsbakad kummel- Sandefjordsås med rom och gräslök, fänkålscrudité, dillpotatis
Helstekt picanha, portvinssky, potatisgratäng, champinjoner, chimichurri
V29
Måndag
Varmrökt lax, citronpicklad gurka, romsås, dillkokt Bjärepotatis, citron, krispig rågcrunch
Porchetta, tomatiserad skysås, rostad potatis, parmesan, ört- och kaprissallad, krämig fänkålssallad
Tisdag
Fisk- och skaldjursfrikassé, kokt potatis, aioli, citron, fänkålscrudité, dillolja
Helstekt tri tip, rödvinssås, pommes chateau, örtslungade haricots verts, rödvinsbrässerad schalottenlök
Onsdag
Ört- och pankobakad sejrygg, potatiskompott med citronzest och örter, Sandefjordsås, sockerärtor, forellrom,
Nattbakad karré, äppelcidersås, Bjärepotatis, rårörda svarta vinbär, rostad lök
Torsdag
Smörbakad torskrygg, misosås, potatispuré, fänkålscrudité, rostade sesamfrön,
Helstekt kotlettrad, kantarellsås, rönnbärsgelé, Bjärepotatis, rostad grönkål med citron och parmesan, örtsky
Fredag
Örtbakad lax, dill- och citroncréme, rostad blomkål, kokt potatis, äppel- och gurksallad
Rostbiffslock, Madeirasky, vitlöksstekta champinjoner, rostad potatis, krispig lök, Dijonsenap, pickles
Lördag
Pocherad kolja, vitvinssås, färskpotatiskompott, dillslungade ärtor, citronzest
Bjärekyckling, kycklingvelouté, Bjärepotatis, morot- och ingefärssallad, örtolja
Söndag
Citronbakad långa, Sandefjordsås med forellrom, dillkokt Bjärepotatis, krispig panko
Köttbullar, potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka
V30
Måndag
Sands Bouillabaisse, aioli, fänkålscrudité, citron, Bjärepotatis
Nattbakad karré, tomat- och löksalsa, picklad jalapeno, klyftpotatis, avocadocrème, lime, koriander
Tisdag
Gravad lax, dillstuvad potatis, hovmästarsås, Bjärecrudité, citron- och dillolja
Kalv tri tip, dragonvelouté, rostad potatis, gröna bönor med varmrökt sidfläsk och vitlök
Onsdag
Ångad torskrygg, brynt smör, räkor, fänkål, dillpotatis, pepparrot, citron
Citronbakad Bjärekyckling, örtcrème, parmesanpotatis, friterad palsternacka
Torsdag
Smörbakad sej, gratinerad med rökt paprikacrème, rostad paprika, vitlök, örter, Bjärepotatis, sockerärtor, citron- och örtsallad, rostad mandel
Kalvköttbullar, tomat- ochbasilikasås, rostad potatis, parmesan, örtolja
Fredag- Start sommarbuffé
Citron- och dillbakad lax, Hollandaisesås, gulbetor, dillpotatis, örtsallad
Fläskytterfilé, med gremolata, brässerad svamp, rödvinssky med svarta vinbär, rostad potatis
Lördag
Poccherad långa, potatispuré, vitvinssås, räkor, gröna ärtor, citronzest, dill, friterad potatis
Pepparstekt flankstek, rödvinssås, café, de Paris smör, klyftpotatis, haricots verts, rostad schalottenlök
Söndag
Ugnsbakad kummel- Sandefjordsås med rom och gräslök, fänkålscrudité, dillpotatis
Helstekt picanha, portvinssky, potatisgratäng, champinjoner, chimichurri
V31
Måndag
Varmrökt lax, citronpicklad gurka, romsås, dillkokt Bjärepotatis, citron, krispig rågcrunch
Porchetta, tomatiserad skysås, rostad potatis, parmesan, ört- och kaprissallad, krämig fänkålssallad
Tisdag
Fisk- och skaldjursfrikassé, kokt potatis, aioli, citron, fänkålscrudité, dillolja
Helstekt tri tip, rödvinssås, pommes chateau, örtslungade haricots verts, rödvinsbrässerad schalottenlök
Onsdag
Ört- och pankobakad sejrygg, potatiskompott med citronzest och örter, Sandefjordsås, sockerärtor, forellrom,
Nattbakad karré, äppelcidersås, Bjärepotatis, rårörda svarta vinbär, rostad lök
Torsdag
Smörbakad torskrygg, misosås, potatispuré, fänkålscrudité, rostade sesamfrön,
Helstekt kotlettrad, kantarellsås, rönnbärsgelé, Bjärepotatis, rostad grönkål med citron och parmesan, örtsky
Fredag
Örtbakad lax, dill- och citroncréme, rostad blomkål, kokt potatis, äppel- och gurksallad
Rostbiffslock, Madeirasky, vitlöksstekta champinjoner, rostad potatis, krispig lök, Dijonsenap, pickles
Lördag
Pocherad kolja, vitvinssås, färskpotatiskompott, dillslungade ärtor, citronzest
Bjärekyckling, kycklingvelouté, Bjärepotatis, morot- och ingefärssallad, örtolja
Söndag
Citronbakad långa, Sandefjordsås med forellrom, dillkokt Bjärepotatis, krispig panko
Köttbullar, potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka
Med reservation för eventuella ändringar
Barmeny
Upptäck Sands barmeny med klassiska favoriter, signaturcocktails och noga utvalda viner.
Lunch à la carte
Lunch à la carte på Sand sommaren 2026.
Aurora meny
Tvårättersmeny som serveras kvällstid på Sand under Aurora-helgen 26–28 juni 2026.
FÖRRÄTTER
Skansens räktoast
Rödlök, forellrom, brioche och citron
Rotselleri och sommartryffel
Saltbakad rotselleri, tryffelmajonnäs, mandel, dill och citronette
VARMRÄTTER
Svensk pluma av rapsgris
Rostad vitlökscrème, grillad zucchini, sockerärtor med nduja, äppelsky, äppelsallad och ruccola, rostad potatis med parmesan och örter
Bakad röding
Sandefjord med forellrom och gräslök, grillad broccolini och smörslungad Bjärepotatis
Barnmeny
Alla barnens varmrätter serveras med en liten skål grönsaker.
VARMRÄTTER
HAMBURGARE –125
Pommes frites, sallad, tomat och ketchup
KYCKLING ”NUGGETS” – 125
Pommes frites, majonnäs
PASTA BOLOGNESE – 125
pasta, köttfärssås
DESSERT
VANILJGLASS – 45
maränger, chokladsås
Frukost
Frukost serveras måndag–fredag 07.00–10.00, lördag och söndag 07.00–10.30
Sommartider för frukostservering:
6–19 juli alla dagar 07.00–10.00
20 juli–2 augusti alla dagar 07.00–10.30
Starta dagen på bästa sätt med en njutbar frukost i Sand, med utsikt över hav och strand.
Frukostbuffén bjuder på lokalproducerade delikatesser, hemlagade favoriter och klassiska inslag. Njut av doften av nybakat stenugnsbröd, frasiga croissanter, smakrika ostar från Skottorps mejeri och noggrant utvalda charkuterier från Heberleins. Sillinläggningar, lax och skuren frukt. Därtill väntar hemlagad marmelad, krispig granola, fräscha juicer och ingefärashots.
I det öppna köket tillagar frukostkocken rätter på beställning – får det lov att vara en lyxig Eggs Benedict, en fluffig omelett, nystekta pannkakor eller frasiga veganska våfflor?
Sands frukostbuffé ingår för alla hotellgäster. Som gäst utifrån är du varmt välkommen att boka bord.
Rooftop meny
Serveras på Rooftop, våning 4
Nest
På Nest njuter du under öppen himmel av mat och dryck med vidsträckt utsikt över takåsarna och havet.
Konferens- och gruppmeny
Konferens- och gruppmeny inklusive vinpaket.
Se 3-rätters konferensmeny som gäller t.o.m. 3 maj 2026.
Se 3-rätters konferensmeny som gäller från 4 maj 2026
Se 2-rätters konferensmeny som gäller från 4 maj 2026
Viner
Rätt vin kompletterar och höjer smakupplevelsen. På Sand kan vi mycket om viner, fråga oss gärna.
Drycker / Beverages
SOMMELIER’S CHOICE
VITT VIN / WHITE WINE
Gerard Bertrand, Cigalus Blanc Languedoc-Roussillon EKO 1 095
Gustave Lorentz, Pinot Gris Lieu-Dit “Schofweg” Alsace, Frankrike, EKO 780
RÖTT VIN / RED WINE
Tenuta Guado al Tasso, Il Bruciato Bolgheri, Italien 880
Jean Leon, Vinya La Scala Gran Reserva Cabernet Sauvignon Penedès, Spanien 950
CHAMPAGNE
MV Pol Roger Champagne, Brut Réserve 190 / 995
2015 Pol Roger, Cuvée de Réserve, Épernay 1 565
2015 Pol Roger Blanc de Blancs, Épernay 1650
2013 Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill, Épernay 3 500
MOUSSERANDE / SPARKLING
Perelada Cava Stars Brut Organic Penedès, Spanien 135 / 545
Gérard Bertrand, Crémant de Limoux Brut, Languedoc, Frankrike 158 / 695
Richard Juhlin, Blanc de Blancs Mousserande, 0,0%, Frankrike, 20 cl 88
RÖDA VINER / RED WINES
Jean Leon, Le Havre Reserva Cabernet Sauvignon, Penedès, Spanien 185 / 885
Louis Jadot, Coteaux Bourguignons Rouge, Bourgogne, Frankrike 165 / 735
Giacomo Borgogno, Ancum Langhe Dolcetto, Piemonte, Italien 145 / 635
Château Mont-Redon, Châteauneuf du Pape, Rhône, Frankrike 205 / 985
Familia Torres, Salmos, Priorat, Spanien 190 / 895
Müller-Catoir, Haardt Spätburgunder (Pinot Noir), Pfalz, Tyskland 195 / 975
Nebbiolo Pio Cesare, Langhe, Piemonte, Italien 195 / 975
ROSÉ VINER / ROSÉ WINES
M de Minuty, Côtes de Provence, Frankrike 140 / 550
Minuty Prestige Magnum, Côtes de Provence, Frankrike 1 250
Kruger-Rumpf Pinot Noir Rosé, Nahe, Tyskland 635
Fler utsökta viner hittar du i vår vinlista
Explore our wine list for a wider selection of exquisite wines
VITA VINER / WHITE WINES
La Chablisienne, Chablis Le Finage Bourgogne, Frankrike 175 / 795
Gustave Lorentz Riesling Réserve Alsace, Frankrike 145 / 635
Ljungbyholms Vingård, Glimminge Solaris Bjärehalvön, Sverige 190 / 845
Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve EKO Loire, Frankrike 195 / 895
Weingut Groh Grauburgunder EKO Rheinhessen, Tyskland 135 / 545
Louis Jadot, Bourgogne Couvent des Jacobins Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 195 / 975
Bodegas Estefania, Godello Monteseiros Bierzo, Spanien 150 / 685
FATÖL / DRAUGHT BEER
Brooklyn East India Pale Ale, 6,9 %, USA 99 / 109
Carlsberg Export, 5,0 %, Danmark 89 / 99
Carlsberg Hof, 4,2 %, Danmark 89 / 99
Eriksberg Karaktär, 5,4 %, Sverige 95 / 105
Kronenbourg 1664 Blanc, 5,0 %, Frankrike 95 / 105
BOTTLED BEER & CIDER
Brooklyn Lager, 5,2 %, USA 90
Carlsberg Export, 5,0 %, Danmark 89
Carlsberg Hof, 4,2 %, Danmark 79
Erdinger Weissbier, 5,3 %, Tyskland 105
Staropramen, 5,0 %, Tjeckien 90
Somersby Päroncider, 4,5 %, Danmark 89
Kullabergs Vingård Äppelcider, Sverige, 4,5 % 90
Bjäre Backhand Brew, 4,8 %, Höganäs Bryggeri 98
COCKTAILS
BJÄRE 179
Frisk grapefrukt möter lokala smaker från Bjäre. Syrlig, söt och uppfriskande.
Beefeater gin, grapefrukt, rabarber, fläder
Beefeater gin, grapefruit, rhubarb, elderflower
SANDSET 179
En livlig kombination av citrus och havtorn med tropiska toner. Syrlig, fruktig och uppfriskande.
Beefeater gin, Limoncello, clementin, havtorn, ananas, yuzu
Beefeater gin, Limoncello, clementine, sea buckthorn, pineapple, yuzu
HALLANDSHÖJDER 179
Under ett sött citronskum döljer sig florala toner av fläder, saftigt päron och frisk ananas. Frisk, syrlig och krämig.
Absolut vodka, fläder, päron, ananas, citronskum
Absolut vodka, elderflower, pear, pineapple, lemon foam
VILSE I HALLONLANDET 179
Hallon, persika och kokos förenas i en len milk punch med blommiga toner av jasmin. Söt, förförisk och fruktig.
Absolut vodka, Cointreau, hallon, kokos, persika, jasmin
Absolut Citron, Cointreau, raspberry, coconut, peach, jasmin
ÖVRIG DRYCK / NON-ALCOHOLIC
Carlsberg Alcohol Free, 0,5 %, EKO, Danmark, 33 cl 60
Kronenbourg 1664 Blanc, 0,0 %, Frankrike, 33 cl 60
Brooklyn Special Effects, 0,4 %, USA, 33 cl 60
Somersby Päroncider, 0,0 %, Frankrike, 33 cl 60
Richard Juhlin, Blanc de Blanc Mousserande, 0,0 % Frankrike, 20 cl 88
Leitz Eins Zwei Zero Riesling, 0,0 % Tyskland, 15 cl / 75 cl 85 / 350
Miguel Torres, Natureo Syrah, 0,5 % Spanien, 15 cl / 37,5 cl 85 / 160
Sands kolsyrade vatten / Sand’s Sparkling Water Sverige, 37 cl / 75 cl 35 / 55
Pepsi, Pepsi Max, Zingo, 7up Free Sverige, 33 cl 45
Beskows VY, Skåne & Småland Sparkling Rosé Sverige, 25 cl 85
Englamust Bjäre Sverige, 25 cl 45
Östergård Kombucha Bjäre EKO Sverige, 33 cl 75
Schörle Original, Sparkling Apple 45
Sverige, Båstad, 33 cl