Menyer & happenings på Sand

Serveras kvällstid på Sand

COCKTAILS

BJÄRE 165
Gin, grapefrukt, fläder, rabarber

DRY MARTINI 165
Gin, vermouth

OLD FASHIONED 185
Bourbon, socker, bitters

NEGRONI 165
Gin, vermouth, aperitivo

OSTRON

1 GILLARDEAU 45
6 GILLARDEAU 205
12 GILLARDEAU 385
Serveras med mignonettesås, citron, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP 145
FRITERAT OSTRON MED KAPRISMAJONNÄS 85
TRYFFELSALAMI 85
TRYFFELARANCINI MED CITRONEMULSION 75
GRUYÈRE 65
OLIVER 55

FÖRRÄTTER

JONSTORPS ÄGG 185
Friterat ägg från Jonstorp, bakad vit sparris, alpost från Skottorp, puffat vete

OXTARTAR 215
Oxtartar, ramslöksemulsion, hyvlad grön sparris, parmesan

TORSK 225
35-graders torsk, krispig pilgrimsmussla, inlagd citron, potatisskum, verbenablommor

LAX 205
Lättgravad lax med kombu, dillemulsion, rågbrödscrunch, citronette, rädisa

VARMRÄTTER

GRILLAD RYGGBIFF 365
Grillad ryggbiff, palsternackspuré, semitorkade polkabetor, tryffelsky

REGNBÅGE 385
Regnbåge, glaserade knippemorötter, potatisfondant, forellrom, Sandefjordsås

RISOTTO 285
Risotto, spritärtor, sparris, vinägerrostade hasselnötter, verbena

KÅLRABBI 285
Grillad kålrabbi, polentakaka, primörer, färskriven tryffel, chips

IBÉRICO RACKS 335
Ibérico racks, ramslökskroketter, kompott på Bjäreäpplen, äppelcidersky

GRILLAD OXFILÉ 435
Grillad oxfilé, smörstekt sparris, timjanbakade Vikentomater, tryffelsås

KLASSIKER

KALIX LÖJROM 315
Kalix löjrom 40 g, brioche, vispad crème fraîche, rödlök, gräslök, dill

RÄKSMÖRGÅS 215 / 295
Rågbröd, handskalade räkor, ägg, majonnäs, rödlök, citron, sallad

OST

UTVALDA OSTAR 155
Tomatmarmelad, filmjölksbröd, knäckebröd

DESSERTER

YOGHURT PARFAIT 135
Bakade rabarber, hallonkräm, krispigt ris

CHOKLAD OCH HASSELNÖT 135
Mjölkchoklad- och hasselnötsbavaroise, vaniljglass, mascarpone, kanderade hasselnötter

CRÈME BRÛLÉE 115
Serveras med färska bär

EN KULA AV KVÄLLENS GLASS/SORBET 65

HANDGJORDA CHOKLADPRALINER 55 /st

SIDE ORDERS

LÖJROM 20 g 150
CAVIAR 5 g 150
TRYFFEL 3 g 150
VIKENTOMATSALLAD 65
LJUMMA BJÄREPRIMÖRER 65
RAMSLÖKSKROKETTER 65

CHEF’S CHOICE

3-rättersmeny 755 SEK

LÖJROM FRÅN KALIX
Kalix löjrom 40 g, brioche, vispad crème fraiche, rödlök, gräslök, dill

GRILLAD OXFILÉ
Smörstekt sparris, timjanbakade Vikentomater, tryffelsås

CRÈME BRÛLÉE
Serveras med färska bär

Serveras på Sand måndag–fredag 11.30–14.00.

Vi serverar en buffé bestående av säsongens sallader, bröd, smör, 2 varmrätter (samt ett vegetariskt alternativ), nybakat bröd, ost, frukt, kaffe och hembakade småkakor.
Pris 190 kr.
Mån-fredag 12.00-16.00 serveras även vår Mr G meny

V21
Måndag
Asiatisk fiskgryta, mango chutney, basmatiris
Brässerat nötinnanlår, rödvinssås, rostad potatis

Tisdag
Ångad sej, vitvinssås, räkor, fänkål, potatiskompott
Nattbakad karré, äppelmos, gräddsås, kokt potatis

Onsdag
Ångad torsk, paprikasås, kokt potatis, sockerärtor
Boeuf Bourguignon, rödbetor, potatispuré

Torsdag
Dillbakad långa, Sandefjordsås, dillslungad potatis, gröna ärtor
Helstekt kotlettrad, grönpepparsås, kokt potatis, råstekt morot

Fredag
Örtbakad lax, sparris, dill- och citroncrème, kokt potatis
Majskyckling, rostad potatis, palsternacka, örtcrème

Helgbuffé serveras lördagar 12.00–15.00, 245 kr/person

På helgbuffén finns säsongens sallader, soppa, nybakat bröd, smör, ost, frukt, kaffe och hembakade småkakor.
Välj mellan fisk, kött eller vegetarisk varmrätt. Pris 245 kr.
21/6 Midsommardagen utgår helglunch ist serveras Brunch

Lördag V21
Halstrad kummel, dillslungad potatis, vitvinssås, räkor, pepparrot
Wallenbergare, potatispuré, skirat smör, rårörda lingon, gröna ärtor

Söndagbrunch serveras varje söndag 12.00–15.00, 345 kr/person

Vi dukar upp en lyxig klassiskt brunch med de bästa smakerna och säsongens allra godaste råvaror. Buffén bjuder på frestelser såsom matjesilltårta, äggrätter, skånsk sill, rimmad lax, kycklingburgare, paj, charkbricka, säsongens sallader och hembakat bröd. Avsluta brunchen med kaffe och en oemotståndlig dessertbuffé.

Brunch med pianobar
Ät en stor, smarrig söndagsbrunch i vackra miljöer vid havet samtidigt som du njuter av tunes från pianobaren. Datum för musikunderhållning:
Pris 345 kr, barn upp till 12 år 165 kr

Lördagen 21/6, Midsommardagen utgår helglunch ist serveras Brunch

Bokas som helglunch.

Trerätters meny som ingår i hotellpaketen

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt. Är ni fler än 10 personer i sällskapet, se Konferensmenyn.

APPETIZERS

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP 145
FRITERAT OSTRON MED KAPRISMAJONNÄS 85
TRYFFELSALAMI 85
TRYFFELARANCINI MED CITRONEMULSION 75
GRUYÈRE 65
OLIVER 55

FÖRRÄTTER

JONSTORPS ÄGG
Friterat ägg från Jonstorp, bakad vit sparris, alpost från Skottorp, puffat vete

OXTARTAR
Oxtartar, ramslöksemulsion, hyvlad grön sparris, parmesan

TORSK
35-graders torsk, krispig pilgrimsmussla, inlagd citron, potatisskum, verbenablommor

LAX
Lättgravad lax med kombu, dillemulsion, rågbrödscrunch, citronette, rädisa

VARMRÄTTER

GRILLAD RYGGBIFF
Grillad ryggbiff, palsternackspuré, semitorkade polkabetor, tryffelsky

REGNBÅGE
Regnbåge, glaserade knippemorötter, potatisfondant, forellrom, Sandefjordsås

RISOTTO
Risotto, spritärtor, sparris, vinägerrostade hasselnötter, verbena

IBÉRICO RACKS
Ibérico racks, ramslökskroketter, kompott på Bjäreäpplen, äppelcidersky

TILLVAL FRÅN À LA CARTE-MENYN

FÖRRÄTT +145 KR/PERSON*
Kalix löjrom 40 g, brioche, vispad crème fraîche, rödlök, gräslök, dill

VARMRÄTT +125 KR/PERSON*
Grillad oxfilé, smörstekt sparris, timjanbakade Vikentomater, tryffelsås

* Tillägg vid byte av förrätt eller råvara

DESSERTER

YOGHURT PARFAIT
Bakade rabarber, hallonkräm, krispigt ris

CHOKLAD OCH HASSELNÖT
Mjölkchoklad- och hasselnötsbavaroise, vaniljglass, mascarpone, kanderade hasselnötter

CRÈME BRÛLÉE
Serveras med färska bär

4-RÄTTERS MENY

UTVALDA OSTAR 155
Lägg till Sands utvalda ostar före desserten, som en extra rätt. Serveras med tomatmarmelad, filmjölksbröd och knäckebröd.

VINPAKET

Rekommenderade viner utvalda av vår sommelier
GOOD 415 / person
GREAT 550 / person

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

Morsdagsbrunch serveras söndag 25 maj kl 12.00–15.00.

Bjud mor på en lyxig klassiskt brunch med de bästa smakerna och säsongens allra godaste råvaror. Buffén bjuder på frestelser såsom matjesilltårta, äggrätter, skånsk sill, rimmad lax, kycklingburgare, paj, charkbricka, säsongens sallader och hembakat bröd. Avsluta med kaffe och en oemotståndlig dessertbuffé.

Pris 345 kr, barn upp till 12 år 165 kr

Bokas som helglunch.

Boka bord

Somrig midsommarbuffé fredag 20 juni på Sand 12.00–15.00

Välkommen att njuta av en lyxig sommarbuffé med storslagen havsutsikt. På buffén hittar du lokalproducerade och hemlagade delikatesser, sill, lax, ägg, kallskuret från lokala produceter, smakfulla sallader, och två varmrätter. Naturligtvis ingår en midsommarinspirerad dessertbuffé komponerad av husets konditor.

Pris 395 kr/person, 165 kr/barn upp till 12 år
Boka som lunch online.

Serveras i Mr G alla dagar 12.00–22.00 ( med undantag för söndagar , då vi endast serverar brunch 12.00-15.00)
Långfredag-Påskdagen utgår Mr G meny 12.00-15.00

MR G MENY

SANDS RÄKSMÖRGÅS – halv 215 / hel 295
Handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

KLASSISKA KÖTTBULLAR – 225
Potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka

ASIATISK NUDELSALLAD –185
Kimchimarinerade glasnudlar, hoisinmarinerade soyabönor, sesampicklad morot, rödbeta, chili, vårlök. Serveras med chilimajonnäs.
Val av protein: Bjärekyckling alt räkor

OXCARPACCIO – 225
Ramslöksemulsion, picklad shimeji, friterad parmesan

APPETIZERS

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP                  145
Crisps from Bjäre and vendace roe dip

LINDEGRENS LUFTTORKADE SKINKA          85
Lindegrens air cured ham

OSTRON GILLARDEAU                                    45
Oyster Gillardeau served with
mignonette sauce, lemon, tabasco

TRYFFELSALAMI                                               85
Truffle salami

GRUYÈRE                                                            65

OLIVER                                                                55
Olives

DESSERTER

CRÈME BRÛLÉE MED FÄRSKA BÄR – 115

SANDS HANDGJORDA CHOKLADPRALINER  -55

1 KULA GLASS/SORBET 65

MR G COCKTAILMENY

Våra cocktails är skapade av Mr G bartenders. Här kan du uppleva söta, syrliga, spritiga och utmanande cocktails. När det är möjligt jobbar vi alltid med egna råvaror som gör att vi kan hålla en hög kvalitet och skapa specifika smaker till våra signaturcocktails.

Bjäre 165
Drinken som skapades för tävlingen ”World Class” och skapades till världsfinalen i Sydney. Grapefruktskal möter lokala smaker. Söt syrligt, välbalanserat och lagom spritigt.
Beefeater Gin, Grapefrukt, Rabarber, Fläder

Sweet Bitterness 165
En drink som kommer i tre vågor. Först kommer sötman från Cantaloupmelon, sedan en frisk blommighet av bergamott från Italicus och som avslut en bitterhet från Campari.
Italicus, Campari, Cantaloupmelon

Utöver denna meny erbjuder vi även klassiska favoriter. 

Serveras på Rooftop, våning 4

FOOD

ROOFTOP ASIAN NOODLE SALAD            185
Kimchi marinated glass noodles, hoisin marinated soybeans, sesame pickled carrot, beetroot, chili, spring onion.
Served with chili mayonnaise
Choice of protein:
Salmon / Beef Teriyaki / Shrimp / Tofu

ROOFTOP SHRIMP SANDWICH                 245
Rye bread, hand-peeled shrimps, egg, mayonnaise, red onions, lemon, lettuce

TAPAS TRAY, SMALL OR LARGE     175 / 295
Gruyère, Skottorp Cheddar, Serrano ham, salami, tapas sausage, cornichons, olives, seed crisp bread, grissini sticks

FRESH FRUIT PLATTER                                155
Seasonal fruits & berries, dark chocolate

HOMEMADE CORN TORTILLA                      85
Salsa & Guacamole

VEGGIE STICKS                                            65
Carrots. red pepper, cucumber with herb dressing

SALTY SNACKS

Bjäre chips with parmesan dip                      115
Bjäre Potato chips                                         45
Root’s chips                                                   35
Mixed nuts                                                     45
Olives                                                            55
Gruyère cheese                                             65

SWEET SNACKS

Rawfood ball                                                   35
Chocolate ball                                                 35
Macaron 2pcs                                                 55
Brownie and whipped cream                          55
Blondie with raspberries                                 55

COCKTAILS & DRINKS

BJÄRE SPRITZ                                                 165
Gin, grapefruit, rhubarb, elderflower, lingonberry, soda water

PORNSTAR SPRITZ                                          175
Passionfruit liqueur, Vanilla Vodka, sparkling wine, passionfruit juice

ROOFTOP PIÑA COLADA                              175
Havana Club rum, Malibu, coconut, pineapple juice

MANGO DAIQUIRI                                             175
Mango liqueur, Havana Club rum, mango syrup, frozen mango

ROOFTOP MOJITO                                             175
Classic / Passion fruit
Havana Club rum, lime juice, mint, club soda / 7UP

SUMMER DAIQURI                                            175
Havana Club rum, frozen strawberries, watermelon, lime, apple juice

MARTINI ESPRESSO                                         165
Espresso, Kahula, Vodka

CAMPARI SPRITZ                                              165
Campari, orange juice, sparkling wine

SWEDISH SUMMER SPRITZ                         165
Strawberry & rhubarb aperitif, strawberry syrup, sparkling wine, soda water

HUGO SPRITZ                                                     165
Elderflower liqueur, sparkling wine, mint, soda water

APEROL SPRITZ                                                 165
Aperol, sparkling wine, soda water

GIN & TONIC
Beefeater                                   4 cl 155 / 6 cl 195
Monkey 47                                4 cl 175 / 6 cl 225

COLD BEVERAGES 

Pepsi, Pepsi Max, 7UP Zero, Zingo                 39
Ramlösa / Mineral water                                    39
Englamust / Apple juice                                     45
Protein shake with water OR milk                     55
Protein ice latte                                                 75
Protein smoothie                                               90

SMOOTHIES (NON-ALCOHOLIC)

RED SMOOTHIE                                                      70
Strawberries, blueberries, mango, açai,
apple juice

YELLOW SMOOTHIE                                            70
Mango, pineapple, passion fruit, 
apple juice

OCEAN PEACH                                                        70
Banana, pineapple, mango, peach, coconut, blue spirulina, apple juice

HOT BEVERAGES

Americano                                                               45
Single espresso                                                     40
Double espresso                                                   45
Cappuccino                                                              55
Kaffe latte                                                                55
Tea                                                                           35
Hot chocolate                                                         50
Ice latte                                                                     60

CHAMPAGNE, WINE, BEER

Pol Roger, Brut Reserve                           185/990
Moët & Chandon Ice                                         1250
Cava                                                                  130
White wine                                                        109
Rosé wine                                                         109
Red wine                                                          109
Beer Eriksberg Karaktär 5,4%                         99
Beer Carlsberg Export 5,0%                            95
Somersby Cider 4,5% 33 cl                             79
1664 Blanc, 5,0% 33 cl                                    85
Non-alcoholic beer                                          52
Non-alcoholic cider 33 cl                                 52
Non-alcoholic sparkling wine                          88
Non-alcoholic white wine                                88

MOCKTAILS (NON-ALCOHOLIC)

VIRGIN MOJITO                                                    88
Mint, fresh lime juice, club soda / 7UP

ELDERFLOWER VIRGIN                                   88
Mint, lemon, elderflower cider, club soda

VIRGIN PIÑA COLADA                                      88
Coconut, pineapple juice

VIRGIN BJÄRE                                                       88
Grapefruit, rhubarb, elderflower, lingonberry, soda water

På Nest njuter du under öppen himmel av mat och dryck med vidsträckt utsikt över takåsarna och havet.

Se sommarens öppettider

FINGER FOOD

TAPAS TRAY SMALL – 175 / LARGE – 295
Gruyère, Skottorp Cheddar, Serrano ham, salami, tapas sausage, cornichons, olives, seed crisp bread, grissini

FRESH FRUIT PLATTER 155
Seasonal fruits & berries, dark chocolate

BJÄRE CHIPS 115
Homemade parmesan dip

HOMEMADE CORN TORTILLA 85
Salsa & Guacamole

VEGGIE STICKS 65
Carrots. bell pepper, cucumber with herb dressing

GRUYÈRE CHEESE 65
MIXED NUTS 45
BJÄRE POTATO CHIPS 55
OLIVES 55
RAWFOOD BALL 35
CHOCOLATE BALL 35
MACARON 2PC 55

MOCKTAILS (NON-ALCOHOLIC)

VIRGIN MOJITO 88
Fresh mint, fresh lime, soda water / 7up

VIRGIN BJÄRE 88
Grapefruit, lingonberry, elderflower, rhubarb, soda water

VIRGIN STAR SPRITZ 88
Passionfruit juice, 7up zero

VIRGIN SUMMER DAIQURI 88
Frozen strawberries, watermelon, lime, apple juice

COLD BEVERAGES

Non-alcoholic beer / cider 33 cl 52
Non-alcoholic sparkling white 88
Non-alcoholic white wine 88
Pepsi, Pepsi Max, 7up Zero, Zingo 39
Ramlösa Mineral Water 39

COCKTAILS & DRINKS

PORNSTAR SPRITZ 175
Passionfruit liqueur, Vanilla Vodka, sparkling wine, passionfruit juice

GREEN GARDEN 175
Vodka, Cucumber syrup, fresh lime, soda water

MARTINI ESPRESSO 165
Espresso, Kahula, Vodka

MOJITO 175
Havana Club rum, lime, mint, soda water / 7up

CAMPARI SPRITZ 165
Campari, orange juice, sparkling wine

BJÄRE SPRITZ 165
Gin, grapefruit, rhubarb, elderflower, lingonberry, soda water

SUMMER DAIQURI 175
Havana Club rum, frozen strawberries, watermelon, lime, apple juice

APEROL SPRITZ 165
Aperol, sparkling wine, soda water

SWEDISH SUMMER SPRITZ 165
Strawberry & rhubarb aperitif, strawberry syrup, sparkling wine, soda water,

GIN & TONIC 4 cl 155 / 6 cl 195
Beefeater

CHAMPAGNE ~ CAVA ~ WINE

MV Pol Roger, Brut Reserve 185 / 990
Champagne Moët & Chandon Ice 1250
Cava Altos de Sueno, Brut 130 / 525
M de Minuty, Rosé 140 / 550
White wine: Mazet de Nizas, Sauvignon Blanc, Viognier, FRA, Eco 109 / 450
Red wine: Mazet de Nizas, Syrah/Cabernet Sauvignon, FRA, Eco 109 / 450

BEER AND CIDER ON BOTTLE

Brooklyn Lager, 5,2% 82
Carlsberg Export, 5,0% 85
Carlsberg Hof, 4,2% 79
Somersby Cider, 4,5% 79

KONFERENSMENY – MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG

FÖRRÄTT
CITRUSMARINERAD PILGRIMSMUSSLA

VEGETARISK FÖRRÄTT
OSTRONSKIVLING – FRITERAD TRYFFELARANCINI – SCHALOTTENLÖKSKRÄM – ÄNGSSYRA

VARMRÄTT
BJÄREKYCKLING – KONFITERAD MOROT – TRYFFELPURÉ – ROSTAD KYCKLINGSKY

VEGETARISK VARMRÄTT
CONFITERAD AUBERGINE – SOTAD LÖK – ROTSELLERIPURÉ – CITRONEMULSION

TILLÄGG DESSERT +115 kr/person
YOGHURT PARFAIT – KRISP – RABARBER – HALLON

VINPAKET
Good Wine Recommendation                                     425 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     504 kr/flaska
Amazing Wine Recommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. 

__________________________________________________________________

KONFERENSMENY – TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG