Menyer & happenings på Sand

Här hittar du aktuella menyer och arrangemang på Hotel Skansens restauranger och barer.

Här hittar du alla aktuella menyer i restaurang Sand. Välj meny i listan!

Lunchbuffé

Serveras på Sand måndag–fredag 11.30–14.00.

En buffé bestående av säsongens sallader, bröd, smör, 2 varmrätter (samt ett vegetariskt alternativ), nybakat bröd, ost, frukt, kaffe och hembakade småkakor.
Pris 190 kr.

Lördagar och söndagar serveras Helglunch.

Alla dagar från kl 12 serveras även vår Loungemeny.

V44

Fredag
Halstrad lax, örtcrème, Bjärepotatis
Bjärekyckling, basmatiris, currysås, mango chutney

V45
Måndag
Smörbakad sej, kokt potatis, gräslökssås, citron
Nattbakad karré, rostad potatis, örtcrème,

Tisdag
Ångad torsk, ägg- och persiljesås, kokt potatis
Biff stroganoff, saltgurka, ris

Onsdag
Örtbakad långa, potatispuré, vitvinssås, gröna ärtor
Pannbiff, stekt lök, gräddsås, rårörda lingon, kokt potatis

Torsdag
Fisk- och skaldjursfrikassé, aioli, kokt potatis, krutonger
Gremolatabakad kotlettrad, potatiskompott, grönpepparsås

Fredag
Kryddbakad lax, potatiskompott, gräslökscrème, citron
Citronbakad kyckling, kokt potatis, kycklingvelouté, svartvinbärsgelé

 

 

 

À la carte

Serveras kvällstid på Sand

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.

OSTRON

GILLARDEAU OSTRON – 45
6 GILLARDEAU OSTRON – 205
12 GILLARDEAU OSTRON – 385

Mignonette-sås, citron, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145

LINDEGRENS LUFTTORKADE SKINKA – 85

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 1/2 215 / 1/1 295
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

LÖJROM FRÅN KALIX – 315
Kalix Löjrom 40 g, råraka, vispad crème fraiche, rödlök, gräslök, dill

FÖRRÄTTER

SNÖKRABBA – 215
Syltad kålrabbi, frasig brioche

BLOMKÅL OCH ROSTAD VITLÖKSPURÉ – 165
Svartkål – kan fås vegansk 

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR – 175
Brynt smör, picklad pumpa, lökpuré

SOTAD OXCARPACCIO – 165
Gräslöksemulsion, picklad kålrot

RÖDBETSSOPPA – 165
Bakad rotselleri, hasselnötter – kan fås vegansk

VARMRÄTTER

 BJÄREKYCKLING – 345
Jordärtskockspuré, sky av grillad kyckling, vintertryffel

HÄLLEFLUNDRA – 395
Brysselkålsragu, havskräftssky 

KALVYTTERFILE – 325
Morotspuré, picklad pumpa 

SVAMPTERRIN – 285
Bakat äpple, misosås – kan fås vegansk 

RÖDBETSSOPPA – 275
Bakad rotselleri, krossade hasselnötter – kan fås vegansk 

OXFILÉ – 425
Syrad kål, rökig bordelaisesås 


OST

UTVALDA OSTAR – 155
Tomatmarmelad, filmjölksbröd, knäckebröd

DESSERTER

RÖDVINSGLASERAT PÄRON – 135
Färskostkräm, maräng

HAVREPANNACOTTA – 135
Citronsorbet, bakad vit choklad

CRÈME BRÛLÉE – 115
Med färska bär

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

Kvällens meny

Trerätters meny som ingår i hotellpaketen

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt. Är ni fler än 10 personer i sällskapet, se Konferensmenyn.

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145

FRITERAD KRONÄRTSKOCKOR – 85

LINDEGRENS LUFTTORKADE SKINKA – 85

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55

FÖRRÄTTER

SNÖKRABBA
Syltad kålrabbi, frasig brioche

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR
Picklad pumpa, brynt smör

BLOMKÅL
Rostad vitlökspuré, svartkål

SOTAD OXCARPACCIO
Gräslöksemulsion, picklad kålrot

LÖJROM FRÅN KALIX +145 kr/person (TILLVAL )
Potatisblini, crème fraiche

VARMRÄTTER

HÄLLEFLUNDRA
Brysselkålsragu, havskräftssky

BJÄREKYCKLING
Jordärtskockspuré, rostad kycklingsky, färskriven tryffel

KALVYTTERFILÉ
Morotspuré, potatisterrin

SVAMPTERRIN
Bakat äpple, misosås – kan fås vegansk

OXFILÉ + 125 kr/person (TILLVAL)
Syrad kål, rökt oxmärg

DESSERTER

RÖDVINSGLASERAT PÄRON
Färskostkräm, maräng

HAVREPANNACOTTA
Citronsorbet, bakad vit choklad

CRÈME BRÛLÉE
Med färska bär

4-RÄTTERS MENY

Lägg till Sands ostar före desserten som en extra rätt, tillägg +155 kr

VINPAKET

Rekommenderade viner utvalda av vår sommelier

GOOD 415 kr/person
GREAT 550 kr/person

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

Helglunch

Helgbuffé serveras på Sand lördagar och söndagar kl. 12.00–15.00, pris 245 kr.

Vi serverar säsongens sallader, soppa, nybakat bröd, smör, ost, frukt, kaffe och hembakade småkakor. Välj mellan fisk, kött eller vegetarisk varmrätt.

V44 Lördag och söndag
Smörbakad kummel, Sandefjordsås, potatispuré, dill- och räkor
Helstekt ryggbiff, rödvinssås, saltrostad potatis, haricots verts

V45 Lördag
Ugnsbakad torskrygg, brynt smör, räkor, pepparrot, dillslungad potatis
Pepparstekt ryggbiff, klyftpotatis, Bearnaisesås, , haricots verts

V45 Söndag
Farsdagsbrunch 12.00-15.00 345kr

Brunch

Brunch 12.00-15.00, 26-27 oktober, 10 november och 1 januari
Pris 345 kr, barn till och med 12 år 165 kr.

En lyxig klassisk brunch med de bästa smakerna. Vad sägs om lax, äggrätter, sliders, pannkakor och våfflor, kallskuret och säsongens sallader. Avsluta brunchen med kaffe och en oemotståndlig dessertbuffé.

 

245 kr / 345 kr

Barnmeny

Alla barnens varmrätter serveras med en liten skål grönsaker.

VARMRÄTTER

FISH & CHIPS – 95
Remouladsås, citron

BJÄREKYCKLING ”NUGGETS” – 95
Pommes frites, majonnäs

PASTA BOLOGNESE – 95
pasta, köttfärssås

DESSERT

VANILJGLASS – 45
maränger, chokladsås

 

Kullamannen kvällsmeny

Serveras på Sand 1–2 november 2024

TOAST SKAGEN
citron, dill, rädisa och smörstekt brioche

BJÄREKYCKLING
jordärtskockspuré, sky av grillad kyckling, vintertryffel

CRÈME BRÛLÉE
med färska bär

2 rätter 395 kr | 3 rätter 425 kr

Frukost

Serveras i Sand måndag–fredag 07.00–10.00, lördag och söndag 07.00-10.30

Starta dagen med en lyxig hotellfrukost med utsikt över hav och strand. På frukostbuffén hittar du många lokalproducerade, hemlagade och klassiska alternativ. Det doftar nybakade stenungsbröd från Sjöholms, du hittar njutningsbara ostar från Skottorps mejeri, leverpastejer och pålägg från Heberleins. För att inte glömma hemlagade marmelader, granola och en himmelsk äggröra.

Alla dagar bjuder vår frukostkock bland annat på omelett, egg Benedict och veganska våfflor i showkitchen.

Pris 245 kr/vuxen, 95 kr/barn upp till 12 år

PS! Vill du njuta av mer än bara frukost tipsar vi om våra dagspapaket. Boka in Kalldopp med frukost, eller en hel förmiddag på spa med varma bad, bastu och god mat.

 

 

Mr G meny

MR G LOUNGEMENY

Serveras i Mr G från 12.00

SNACKS

Bjärechips och löjromsdip – 145
Lindegrens lufttorkade skinka – 85
Gruyère – 65
Oliver – 55
Ostron – 40

MINDRE

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR 175
Brynt smör, picklad pumpa, lökpuré

SANDS SKAGEN 225
handskalade räkor, citron, smörstekt bröd, dill

SPICY TUNA SANDWICH 135
rågbröd, pico de gallo, sallad, koriander, chili

STÖRRE

SANDS SALLADSBOWL 175
smashed gurka smaksatt med chili, sojabönor, sesammarinerad rödkål,
salladsskott, groddar från Munka Ljungby, hummus, quinoa
Val: Varmrökt lax / Bjärekyckling/ Smashed avocado

SANDS RÄKSMÖRGÅS halv 215 / hel 295
handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

SANDS CLUBSANDWICH 245
med Bjärekyckling eller Friterad Nofva,
tomat, sallad, picklad lök, bacon, Dijonmajonnäs, surdegsbröd, pommes frites

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR MED POMMES FRITES 275
Brynt smör, picklad pumpa, lökpuré, pommes frites

DESSERT
CRÈME BRÛLÉE MED FÄRSKA BÄR – 115

CHOKLADPRALIN FRÅN CHOCOLATERIAN 39

1 KULA GLASS/SORBET 65

MR G COCKTAILMENY

Våra cocktails är skapade av Mr G bartenders. Här kan du uppleva söta, syrliga, spritiga och utmanande cocktails. När det är möjligt jobbar vi alltid med egna råvaror som gör att vi kan hålla en hög kvalitet och skapa specifika smaker till våra signaturcocktails.

Bjäre 165
Drinken som skapades för tävlingen ”World Class” och skapades till världsfinalen i Sydney. Grapefruktskal möter lokala smaker. Söt syrligt, välbalanserat och lagom spritigt.
Beefeater Gin, Grapefrukt, Rabarber, Fläder

Sweet Bitterness 165
En drink som kommer i tre vågor. Först kommer sötman från Cantaloupmelon, sedan en frisk blommighet av bergamott från Italicus och som avslut en bitterhet från Campari.
Italicus, Campari, Cantaloupmelon

Mr G’s Pornstar* 175
Söt & syrlig med passionsfrukt och vanilj. Absolut vanilj, passion, citron och vanilj, Cava.
Absolut vanilla, passionfruit, lemon, vanilla, Cava

Pineapple Sweet* 175
Söt & fruktig drink med ananas och kokos. Absolut vodka smokey piña, ananas, citron, Kokosskum
Absolut vodka smokey piña, pineapple, lemon, coconut foam

Apple & Melon Fresh* 165
Friska smaker av melon, bergamott och äpple.
Italicus, Tequila, melon, grönt äpple, lime
Italicus, Tequila, cantaloupe, green apple, lime

Mangolicious Sour * 165
Syrlig & frisk sour med smak och mango
Pisco, mangolikör, mango, citron, äggvita
Pisco, mango liquor, mango, lemon, egg white

Utöver denna meny erbjuder vi även klassiska favoriter. 

Rooftop meny

Serveras på Rooftop, våning 4

MATIGT

ROOFTOP BENTO-SALLAD 175
Krossad gurka smaksatt med chili, sojabönor, sesammarinerad rödkål, salladsskott, groddar, hummus, quinoa
Val av protein: Rökt lax / Bjärekyckling / Krossad avokado

SAND’S RÄKSMÖRGÅS 245
Handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

SPICY TUNA-SMÖRGÅS 135
Rågbröd, pico de gallo, sallad, koriander, chili

SAND’S SKAGEN 225
Handskalade räkor, majonnäs, citron, dill, toast

TAPASPLANKA 160 / 280
Serranoskinka, Heberleins tapaskorv, oliver, salami, Gruyère, fröknäcke

GRÖNSAKSSTAVAR 65
Morötter och gurka med örtdressing

SALTA SNACKS

Bjärechips med parmesandip 115
Bjärechips 35
Nötmix 45
Oliver 55
Marconamandlar 55
Gruyère 55

SÖTA SNACKS

Morotskaka 45
Chokladboll 35
Brownie med vispgrädde 55
Macaron, 2 st 55
Raw food-boll 35
Blondie med hallon 55

PROTEINSHAKE

Proteinsmoothie med vatten ELLER mjölk 45
Protein-islatte 75
Proteinsmoothie 85

SMOOTHIES (ALKOHOLFRIA)

RÖD SMOOTHIE 70
Jordgubbar, blåbär, mango, açai, äppeljuice

GUL SMOOTHIE 70
Mango, ananas, passionsfrukt, äppeljuice

GRÖN SMOOTHIE 70
Banan, grönkål, avokado, citron, äppeljuice

MOCKTAILS (ALKOHOLFRIA)

VIRGIN MOJITO 80
Mynta, färsk limejuice, sodavatten / 7up

RASPBERRY RED 80
Hallonpuré, citronjuice, apelsinjuice

ELDERFLOWER VIRGIN 80
Mynta, citron, flädercider, sodavatten

VIRGIN PIÑA COLADA 80
Kokos, ananasjuice

BJÄRE 80
Grapefrukt, lingon, fläder, rabarber, tonic

KALLA DRYCKER

Alkoholfri öl / cider 33 cl 52
Alkoholfritt mousserande vin 80
Alkoholfritt vitt vin 84
Pepsi, Pepsi Max, 7up Zero, Zingo 39
Ramlösa Mineralvatten 39
Englamust äppeljuice 45

VARMA DRYCKER

Americano 40
Espresso enkel / dubbel 35 / 40
Cappuccino 40
Caffe latte 45
Te 35
Varm choklad 45
Islatte 55

COCKTAILS & DRINKAR

APEROL SPRITZ 165
Aperol, mousserande vin, sodavatten

GREEN GARDEN 175
Vodka, gurksirap, färsk lime, soda

SWEDISH SUMMER SPRITZ 165
Jordgubbs- & rabarberaperitif, mousserande vin, sodavatten

HUGO SPRITZ 165
Fläderlikör, mousserande vin, mynta, sodavatten

BJÄRE SPRITZ 165
Gin, grapefrukt, rabarber, fläder, lingon, sodavatten

COCONUT MOJITO 175
Malibu, Coco Lopez, färsk lime, mynta, sodavatten

MOJITO 175
Klassisk / Hallon / Passionsfrukt Havana Club-rom, limejuice, mynta, sodavatten

ROOFTOP PIÑA COLADA 175
Havana Club-rom, Malibu, kokos, ananasjuice

BAILEYS COLADA 175
Baileys Cream, Havana Club-rom, Malibu, kokos, ananasjuice

MANGO DAIQUIRI 175
Mangolikör, Havana Club-rom, mangosirap, fryst mango

ITALICUS SPRITZ 165
Italicus, mousserande vin, citronjuice

MISS SUNSHINE 165
Gin Raspberry & Peach, persikosirap, apelsinjuice, sodavatten

GIN & TONIC
Beefeater 4 cl 155 / 6 cl 195
Monkey 47 4 cl 175 / 6 cl 225

IRISH COFFEE 165
Jameson, farinsocker, kaffe, vispgrädde

CHAMPAGNE, VIN, ÖL & CIDER

CHAMPAGNE
Pol Roger, Brut Reserve 180 / 990
Moët & Chandon Ice 1250

MOUSSERANDE VIN
Cava 125

VIN
Vitt vin 105
Rött vin 105
Rosévin 105

ÖL
Eriksberg Karaktär 5,4% 89
Carlsberg Export 5,0% 85
Somersby Cider 4,5% 33 cl 79
1664 Blanc, 5,0% 33 cl 85

KONFERENS- OCH GRUPPMENY

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG / MONDAY, WEDNESDAY, FRIDAY, SUNDAY

FÖRRÄTT / STARTER

SNÖKRABBA – SYLTAD KÅLRABBI – FRASIG BRIOCHE

VARMRÄTT / MAIN

BJÄREKYCKLING – JORDÄRTSKOCKSPURÈ – ROSTAD KYCKLINGSKY – FÄRSK RIVEN TRYFFEL

TILLÄGG DESSERT / DESSERT OPTION +115 kr/person

BAKAD VIT CHOKLAD – CITRONSORBET – HAVREPANNACOTTA

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Rekommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.

EJ FISK FÖRRÄTT / NO FISH STARTER

SOTAD OXCARPACCIO – GRÄSLÖKSEMULSION – PICKLAD KÅLROT

EJ KÖTT VARMRÄTT / NO MEAT MAIN

REGNBÅGE – APELSINGBAKAD FÄNKÅL – FORELLROM

VEGETARISK VARMRÄTT / VEGETARIAN MAIN

BLOMKÅL – ROSTAD VITLÖK – SVARTKÅL

___________________________________________________________________________________________________

KONFERENS- OCH GRUPPMENY

TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG / TUESDAY, THURSDAY, SATURDAY

FÖRÄTT / STARTER

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR – PICKLAD PUMPA – BRYNT SMÖR

VARMRÄTT / MAIN

HÄLLEFLUNDRA – RAGU PÅ BRYSSELKÅL – HAVSKRÄFTSKY

TILLÄGG DESSERT / DESSERT OPTION +115 kr/person

RÖDVINSGLACERAT PÄRON – FÄRSKOSTKRÄM – MARÄNG

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Rekommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.

EJ KÖTT VARMRÄTT / NO MEAT MAIN

CEVICHE PÅ PILGRIMSMUSSLA – SYRAD ENDIVE – BLODAPELSIN

EJ FISK FÖRRÄTT / NO FISH STARTER

KALVYTTERFILÉ – MOROT – POTATISTERRIN

VEGETARISK VARMRÄTT | VEGETARIAN MAIN

SVAMPTERRIN – BAKAT ÄPPLE – MISOSÅS

___________________________________________________________________________________________________

EXKLUSIV KONFERENS- OCH GRUPPMENY

TILLVALSMENY MÅNDAG–SÖNDAG / OPTIONS MENU MONDAY–SUNDAY

FÖRRÄTT / STARTER +145 KR/PERSON

LÖJROM FRÅN KALIX
Vispad crème fraiche, potatis

VARMRÄTT / MAIN +125 kr/person

GRILLAD OXFILÉ
Syrad kål, rökt oxmärg


DESSERT / DESSERT OPTION +115 kr/person

SANDS OSTAR
Utvalda ostar, tomatmarmelad, filmjölksbröd, fröknäckebröd
Selected cheeses, tomato chutney, buttermilk bread, crisp bread

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Recommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.  

Viner

Rätt vin kompletterar och höjer smakupplevelsen. På Sand kan vi mycket om viner, fråga oss gärna.

Vintern 2023/2024 har vår välfyllda vinkyl fått välkommet sällskap av en ny vinvägg. Våra sommelierer har köpt in en stor mängd olika exklusiva viner och ännu mer kommer att komma.

Vad vill du boka? -->