Menyer & happenings på Sand

Serveras kvällstid på Sand

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.

OSTRON

GILLARDEAU OSTRON – 45
6 GILLARDEAU OSTRON – 205
12 GILLARDEAU OSTRON – 385

Mignonette-sås, citron, tabasco
Shallot vinaigrette, lemon, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145

LINDEGRENS LUFTTORKADE SKINKA – 85

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 1/2 215 / 1/1 295
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

LÖJROM FRÅN KALIX – 315
Kalix Löjrom 40 g, råraka, vispad crème fraiche, rödlök, gräslök, dill

FÖRRÄTTER

MARMORERAD LAX – 195
Picklad rättika, ostronmajonnäs

TIMJANSBAKAD BLOMKÅL – 165
Rostad vitlökspuré, svartkål
– kan fås vegansk

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR – 175
Brynt smör, picklad pumpa, rostad lökpuré

CEVICHE PÅ PILGRIMSMUSSLA – 185
Syrad endive, blodapelsin

SKOGSSVAMPSOPPA – 165
schalottenlökskräm, friterad Skottorps cheddar –
kan fås vegansk

VARMRÄTTER

RYGGBIFF – 345
jordärtskockspuré, potatisterrin, tryffelsky

TORSK – 395
Apelsinbakad fänkål, Sandefjordssås, potatispuré, forellrom

CONFITERAD ANKA – 325
Chili- och pumpapuré, friterad potatis, rödvinssås med timjan

SVAMPTERRIN – 285
Bakat äpple, misosås – kan fås vegansk 

SKOGSSVAMPSOPPA – 275
Schalottenlökskräm, friterad Skottorps cheddar
– kan fås vegansk

OXFILÉ – 425
Syrad kål, potatisterrin, bordelaisesås 

OST
UTVALDA OSTAR – 155
Tomatmarmelad, filmjölksbröd, knäckebröd

DESSERTER

CHEESECAKE – 135
Äpplesorbet, hasselnötsganache 

BRYNT SMÖRKAKA – 135
Vit chokladskum, rödvinsganache

CRÈME BRÛLÉE – 115
Färska bär

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

Serveras på Sand måndag–fredag 11.30–14.00.

Vi serverar en buffé bestående av säsongens sallader, bröd, smör, 2 varmrätter (samt ett vegetariskt alternativ), nybakat bröd, ost, frukt, kaffe och hembakade småkakor.
Pris 190 kr. Lördagar och söndagar serveras Helglunch.

Alla dagar från kl 12.00-17.30 serveras även vår Loungemeny.

V3
Måndag
Dillbakad sej, skaldjurssås, potatiskompott, örter
Helstekt kotlettrad, grönpepparsås, svartvinbärsgelé, kokt potatis

Tisdag
Pankopanerad kolja, tartarsås, kokt potatis, citron
Nattbakat nötinnanlår, rödvinssås, rostad potatis, glaserad morot

Onsdag
Havets Wallenbergare, potatispuré, skirat smör, gröna ärtor
Högrevsgryta, svamp, morötter, kokt potatis

Torsdag
Asiatisk fiskgryta, mango chutney, basmatiris
Wienerschnitzel, rödvinssås, rostad potatis, persiljesmör

Fredag
Örtbakad långa, Sandefjordsås, dillslungad potatis, sockerärtor
Majskyckling, svamprisotto, Madeirasky

Sands Helgbuffé serveras lördagar och söndagar kl. 12.00–15.00
( From 26 januari serveras brunch varje söndag)
Vi serverar säsongens sallader, soppa, nybakat bröd, smör, ost, frukt,
kaffe och hembakade småkakor.
Välj mellan fisk, kött eller vegetarisk varmrätt.
Pris 245 kr.

V3
Lördag och söndag
Bakad torskrygg, brynt smör, potatispuré, räkor, dill
Gremolatastekt fläskfilé, kantarellsås, kokt potatis, svartvinbärsgelé

Brunch serveras varje söndag fr.o.m. 26 januari
Bokas som helglunch

Trerätters meny som ingår i hotellpaketen

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt. Är ni fler än 10 personer i sällskapet, se Konferensmenyn.

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145

LINDEGRENS LUFTTORKADE SKINKA – 85

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55

FÖRRÄTTER

MARMORERAD LAX
Picklad rättika, ostronmajonnäs

TIMJANSBAKAD BLOMKÅL
Rostad vitlökspuré, svartkål
– kan fås vegansk 

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR
Brynt smör, picklad pumpa, rostad lökpuré

CEVICHE PÅ PILGRIMSMUSSLA
Syrad endive, blodapelsin

SKOGSSVAMPSOPPA
schalottenlökskräm, friterad Skottorps cheddar
– kan fås vegansk

TILLVAL:  LÖJROM FRÅN KALIX (+145 kr/person)
Potatisblini, crème fraiche

VARMRÄTTER

RYGGBIFF
Jordärtskockspuré, potatisterrin, tryffelsky

TORSK
Apelsinbakad fänkål, Sandefjordssås, potatispuré, forellrom

CONFITERAD ANKA
Chili- och pumpapuré, friterad potatis, rödvinssås med timjan

SVAMPTERRIN
bakat äpple, misosås, potatispuré
– kan få veganskt

TILLVAL: OXFILÉ (+125 kr/person)
Syrad kål, rökt oxmärg

DESSERTER

CHEESECAKE
äpplesorbet, hasselnötsganache

BRYNT SMÖRKAKA
vit chokladskum, rödvinsganache

CRÈME BRÛLÉE
färska bär

4-RÄTTERS MENY

Lägg till Sands ostar före desserten som en extra rätt, tillägg +155 kr

VINPAKET

Rekommenderade viner utvalda av vår sommelier

GOOD 415 kr/person
GREAT 550 kr/person

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

MR G LOUNGEMENY

Serveras i Mr G 12.00–17.30. Därefter serveras kvällens à la carte. 

SANDS RÄKSMÖRGÅS – halv 215 / hel 295
handskalade räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, rödlök, citron, dill

HÖGREVSBURGARE – 245
briochebröd, Skottorps Cheddar, rödlökschutney, friterade lökringar, tryffelmajonnäs, pommes frites

KYCKLINGSALLAD –195
romansallad, kaprisdressing, majskycklingbröst, rostade briochekrutonger, cocktailtomater, rödlök, hyvlad parmesan

TARTAR PÅ HJORTINNANLÅR MED POMMES FRITES – 275
brynt smör, picklad pumpa, lökpuré, pommes frites

DESSERT

CHEESECAKE – 135
Äpplesorbet, hasselnötsganache 

BRYNT SMÖRKAKA – 135
Vit chokladskum, rödvinsganache

CRÈME BRÛLÉE – 115
Färska bär

MR G COCKTAILMENY

Våra cocktails är skapade av Mr G bartenders. Här kan du uppleva söta, syrliga, spritiga och utmanande cocktails. När det är möjligt jobbar vi alltid med egna råvaror som gör att vi kan hålla en hög kvalitet och skapa specifika smaker till våra signaturcocktails.

Bjäre 165
Drinken som skapades för tävlingen ”World Class” och skapades till världsfinalen i Sydney. Grapefruktskal möter lokala smaker. Söt syrligt, välbalanserat och lagom spritigt.
Beefeater Gin, Grapefrukt, Rabarber, Fläder

Sweet Bitterness 165
En drink som kommer i tre vågor. Först kommer sötman från Cantaloupmelon, sedan en frisk blommighet av bergamott från Italicus och som avslut en bitterhet från Campari.
Italicus, Campari, Cantaloupmelon

Utöver denna meny erbjuder vi även klassiska favoriter. 

Serveras på Rooftop, våning 4

MATIGT

ROOFTOP ASIAN NOODLE SALAD 185
Kimchi marinated glass noodles, hoisin marinated soybeans, sesame pickled carrot, beetroot, chili, spring onion. Served with chili mayonnaise.
Choice of protein: Salmon / Beef Teriyaki / Shrimp / Tofu

ROOFTOP SHRIMP SANDWICH 245
Rye bread, hand-peeled shrimps, egg, mayonnaise, red onions,
lemon, lettuce

TAPAS TRAY, SMALL OR LARGE 175 / 295
Gruyère, Skottorp Cheddar, Serrano ham, salami, tapas sausage, cornichons, olives, seed crisp bread, grissini sticks

VEGGIE STICKS
Carrots. red pepper, cucumber with herb dressing 65

SALT

Bjäre chips with parmesan dip 115
Bjäre Potato chips 45
Root’s chips 35 Mixed nuts 45
Olives 55
Gruyère cheese 65

SÖTT

Rawfood ball 35
Chocolate ball 35
Macaron 2pcs 55
Brownie and whipped cream 55 Blondie with raspberries 55

Champagne, Sparkling Wine, Wine, Beer

Pol Roger, Brut Reserve 185/990
Moët & Chandon Ice 1250
Cava 130
White wine 109
Rosé wine 109
Red wine 109
Beer Eriksberg Karaktär 5,4% 99
Beer Carlsberg Export 5,0% 95
Somersby Cider 4,5% 33 cl 79
1664 Blanc, 5,0% 33 cl 85
Non-alcoholic beer / Non-alcoholic cider 33 cl 52
Non-alcoholic sparkling wine 88
Non-alcoholic white wine 88

Mocktails (non-alcoholic)

VIRGIN MOJITO 88
Mint, fresh lime juice, club soda / 7UP

RASPBERRY RED 88
Raspberry puree, lemon juice, orange juice

ELDERFLOWER VIRGIN 88
Mint, lemon, elderflower cider, club soda

VIRGIN PIÑA COLADA 88
Coconut, pineapple juice

VIRGIN BJÄRE 88
Grapefruit, lingonberry, elderflower, rhubarb, tonic

Cocktails & Drinks

BJÄRE SPRITZ 165
Gin, grapefruit, rhubarb, elderflower, lingonberry, soda water

ROOFTOP PIÑA COLADA 175
Havana Club rum, Malibu, coconut, pineapple juice

MANGO DAIQUIRI 175
Mango liqueur, Havana Club rum, mango syrup, frozen mango

ROOFTOP MOJITO 175
Classic / Raspberry / Passion fruit Havana Club rum, lime juice, mint, soda water

GREEN GARDEN 175
Vodka, cucumber syrup, fresh lime, soda

SWEDISH SUMMER SPRITZ 165
Strawberry & rhubarb aperitif, sparkling wine, soda water

HUGO SPRITZ 165
Elderflower liqueur, sparkling wine, mint, soda water

COCONUT MOJITO 175
Malibu, Coco Lopez, fresh lime, mint, soda water

BAILEYS COLADA 175
Baileys Cream, Havana Club rum, Malibu, coconut, pineapple juice

APEROL SPRITZ 165
Aperol, sparkling wine, soda water

GIN & TONIC
Beefeater 4 cl 155 / 6 cl 195
Monkey 47 4 cl 175 / 6 cl 225

IRISH COFFEE 165
Jameson, brown sugar, coffee, whipped cream

Non-alcoholic

Pepsi, Pepsi Max, 7UP Zero, Zingo 39
Ramlösa / Mineral water 39
Englamust / Apple juice 45
Protein Shake 55
Protein Is-Latte 75
Protein Smoothie 90

Smoothies (non-alcoholic)

RED SMOOTHIE 70
Strawberries, blueberry, mango, açai, apple juice

YELLOW SMOOTHIE 70
Mango, pineapple, passion fruit, apple juice

GRÖN / GREEN SMOOTHIE 70
Banana, kale, avocado, lemon, apple juice

Coffee and tea

Americano 45
Single espresso 40
Double espresso 45
Cappuccino 50
Kaffe latte 55
Tea 35
Hot chocolate 45
Ice latte 60

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG / MONDAY, WEDNESDAY, FRIDAY, SUNDAY

FÖRRÄTT / STARTER

MARMORERAD LAX – PICKLAD RÄTTIKA – OSTRONMAJONNÄS
Marbled salmon, pickled japanese radish, oyster mayonnasie 

VARMRÄTT / MAIN

RYGGBIFF – JORDÄRTSKOCKSPURÉ – POTATISTERRIN – TRYFFELSKY
Sir loin, Jerusalem artichoke purée, potato terrine, truffle jus

TILLÄGG DESSERT / DESSERT OPTION +115 kr/person

BRYNT SMÖRKAKA – VITCHOKLADSKUM – SÖTPICKLAD FÄNKÅL
Browned butter cake, white chocolate foam, pickled fennel

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     425 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     504 kr/flaska
Amazing Wine Rekommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.

EJ FISK FÖRRÄTT / NO FISH STARTER

SKOGSSVAMPSOPPA – SCHALOTTENLÖKSKRÄM – FRITERAD GRÖNKÅL
Mixed mushroom soup, shallots cream, deep fried cabbage

EJ KÖTT VARMRÄTT / NO MEAT MAIN

FJÄLLRÖDING – GRILLAD SPETSKÅL – BRYNT SMÖRHOLLANDAISE
Salmon trout, grilled cabbage, hollandaise sauce of browned butter

VEGETARISK VARMRÄTT / VEGETARIAN MAIN

BLOMKÅL – ROSTAD VITLÖKSPURÈ – SVARTKÅL
Cauliflower, roasted garlic purée, black cabbage

___________________________________________________________________________________________________

KONFERENS- OCH GRUPPMENY

TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG / TUESDAY, THURSDAY, SATURDAY