Menyer i restaurang Sand

À la carte

Serveras kvällstid i Sand vecka 5–12.

OSTRON

MARENNES FINE DE CLAIRE – 35
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375
Schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS & LÖJROMSDIPP – 125

FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 65

PATA NEGRA SKINKA – 95

GRUYÈRE – 45

OLIVER – 35

ROSTADE CASHEWNÖTTER – 45

FÖRRÄTTER

KALIX LÖJROM – 255
Sands brioche, crème fraiche, dill, gräslök, rödlök

HUMMERSOPPA – 195
Hummerkött, smörkokt rotselleri, dragon

LÄTTGRAVAD LAX – 165
Bjäreäpple, ingefära, senapsfrö, svensk soja

JORDÄRTSKOCKSTARTELETTE – 145
Jordärtskocksskum, Skottorps alpost, syrad steklök, tryffel, timjan

TOAST PELLE JANZON – 255
Oxfilé, Kalix löjrom, lök och äggula

CARPACCIO – 175
Oxfilé, tryffeldressing, svamp från Torekov, vit balsamico och parmesan

VARMRÄTTER

TORSKRYGG – 325
Blåmusslor, vitvinssås, löjrom, gurka, friterade dillpotatiskrutonger

SMÖRSTEKT RÖDING – 295
Brynt hummersmör, bakad purjolök, mandelpotatispuré, ostronskivling från Torekov

BJÄREKYCKLING – 295
Ballotine- och filé, kycklingsky, kål, puré på jordärtskocka, potatis och tryffel

GRILLAD SVENSK OXFILÉ – 345
Rödvinssås, rostat vitlökssmör, friterad potatisterrin ”gremolata”, rostade morötter

SVAMP- OCH FRÖ”FRITTER” – 245
Saltbakade betor, rostad palsternackspuré, smörad svampbuljong, tryffel, endiv

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 245 / hel – 175 / halv
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

DESSERTER

CITRUS BABA – 125
Vit chokladglass, citruscreme, citrusfiléer

EN KULA AV KVÄLLENS GLASS/SORBET – 65

CHOKLADPRALIN – 39 / st

CHOKLAD OCH HAVTORN – 125
Chokladgateau, havtornssorbet, torkad chokladkaka, te

UTVALDA OSTAR – 155
Serveras med Sand’s marmelad, filmjölksbröd och knäckebröd

På Bjäre finns fantastiska råvaruproducenter och vi arbetar med lokala produkter och grödor i säsong.
Vi arbetar med hållbart fiskad fisk och med  MSC- och ASC-certifierad fisk och skaldjur.

Lunch

 

Dagens lunch vecka 9

Dagens rätt måndag–fredag 11.30–14. À la carte lördag–söndag 12–15.

Vi erbjuder dagens kött, fisk och vegetarisk rätt samt en mindre à la carte.
I dagens ingår även en skål sallad, bröd och kaffe.
Pris dagens lunch: 175 kr

Veckans fisk: Ugnsbakad torsk, sockerärtor, potatispuré, dill, hummersås
Veckans vegetariska: Kikärtsgryta, basmatiris, örtaioli, persilja
Veckans soppa: Potatis- och purjolökssoppa 125kr

Veckans kött:

Måndag och tisdag
Bräckt oxbringa, morot, potatisstomp, gräslök, pepparrotssås

Onsdag och torsdag
Kalvfärslimpa, pressgurka, gelé, kokt potatis, gräddsås

Fredag
Grillad flankstek, bacon, champinjoner, friterad potatis, bearnaisesås

A la carte

SANDS räksmörgås- hel/245-175/halv
rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

SANDS BOWL -155
Råmarinerade- och färska grönsaker, quinoa
Välj mellan följande:
Bjärekyckling
Gravad lax
Marinerad svamp från Hällestad

 

 

 

 

Sands matkasse

Ta med en del av Restaurang Sand hem. Sands matkasse är en trerätters meny som du enkelt lagar till i ditt eget kök. Det mesta är klart att värma och du adderar den sista touchen enligt medföljande instruktioner.

Sands matkasse

Pris 395 kr/person.

FÖRRÄTT:
Hummersoppa, brynt smörkokt rotselleri, hummer, örtsallad
Alt: 
Krämig svampsoppa, inkokt svamp, saltrostade frön, smörgåskrasse

VARMRÄTT:
Grillad svensk oxfilé med rödvinssås, rostat vitlökssmör, friterad potatisterrin ”gremolata”, rostade morötter
Alt: 
Smörbakad rödtunga, citronmarinerad gurka, spetskål, vitvinsås, forellrom

DESSERT:
Sands chokladgateau, lättvispad hallongrädde, kanderade nötter

Beställning

Välkommen att beställa hos: sand@hotelskansen.se, telefon 0431-55 81 09
Vi behöver din beställning minst en dag innan leverans.

Påsklunch

Serveras långfredagen–påskdagen 12.00–15.00.

3-rätters lunch 395 kr/person

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS & LÖJROMSHOLLANDAISE
inkokt vit sparris, löjromshollandaise, brödkrutonger, örtsllad

SAND´S SOS
Brantevikssill, forellrom- och pepparrotssill, anisgravad lax, omelett smaksatt med skottorpsost, rågbröd, lagrad ost, vispat smör

VARMRÄTTER

GRILLAD LAMMROSTBIFF
Grillad lammrostbiff, primörmorot, parmesangratinerad Bjärepotatis, rosmarinsky

POCHERAD TORSK
Pocherad torsk, räkor, riven pepparrot, färska bönor, Bjärepotatis, brynt smör

KRÄMIGT MATVETE
Skottorpsost, grillade primörer, gräslöksolja

DESSERTER

RABARBER
Rabarber, vanilj, mandel, citronverbena

KAFFEGODIS

Barnmeny

Alla barnens varmrätter serveras med en liten skål grönsaker.

VARMRÄTT

FISH & CHIPS – 95 kr
Remouladsås, citron

BJÄREKYCKLING ”NUGGETS” – 95
Pommes frites, majonnäs

PASTA BOLOGNESE – 95 kr
Pasta, köttfärssås

DESSERT

VANILJGLASS MED MARÄNGER OCH CHOKLADSÅS – 45 kr

 

Konferensmeny

Serveras till grupper vecka 5–12.

Förbeställning av meny vid fler än 8 personer

Välkommen att göra ert val av meny. Vi rekommenderar vin till middagen i tre olika priskategorier:
GOOD 360 kr/flaska
GREAT 440 kr/flaska
AMAZING från 600 kr/flaska (vår sommelier får fria händer, vi återkopplar med förslag)
Priser exklusive moms. Med reservation för eventuella ändringar av årtal och lagerstatus.

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG

LÄTTGRAVAD LAX
Bjäreäpple, ingefära, senapsfrö, svensk soja

GRILLAD SVENSK OXFILÉ
rödvinssås, rostat vitlökssmör, friterad potatisterrin ”gremolata”, rostade morötter

CITRUS BABA
vit chokladglass, citruscrème, citrusfiléer

TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG

HUMMERSOPPA
Hummerkött, smörkokt rotselleri, dragon

BJÄREKYCKLING
Ballotine- och filé, kycklingsky, kål, puré på jordärtskocka, potatis och tryffel

CHOKLAD OCH HAVTORN
Chokladgateau, havtornssorbet, torkad chokladkaka, te

Kvällens meny

Trerätters meny som ingår i våra spapaket. Serveras vecka 5–12.

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt.
Är ni fler än 10 personer i sällskapet hänvisar vi till vår Konferensmeny.

* markerade rätter kan väljas mot ett tillägg

FÖRRÄTTER

* KALIX LÖJROM +75 KR
Sands brioche, crème fraiche, dill, gräslök, rödlök

HUMMERSOPPA
Hummerkött, smörkokt rotselleri, dragon

LÄTTGRAVAD LAX
Bjäreäpple, ingefära, senapsfrö, svensk soja

JORDÄRTSKOCKSTARTELETTE
Jordärtskocksskum, Skottorps alpost, syrad steklök, tryffel, timjan

* TOAST PELLE JANZON +75 KR
Oxfilé, Kalix löjrom, lök och äggula

CARPACCIO
Oxfilé, tryffeldressing, svamp från Torekov, vit balsamico och parmesan

VARMRÄTTER

* TORSKRYGG +75 KR
Blåmusslor, vitvinssås, löjrom, gurka, friterade dillpotatiskrutonger

SMÖRSTEKT RÖDING
Brynt hummersmör, bakad purjolök, mandelpotatispuré, ostronskivling från Torekov

BJÄREKYCKLING
Ballotine- och filé, kycklingsky, kål, puré på jordärtskocka, potatis och tryffel

* GRILLAD OXFILÉ +75 KR
Rödvinssås, rostat vitlökssmör, friterad potatisterrin ”gremolata”, rostade morötter

SVAMP- OCH FRÖ ”FRITTER”
Saltbakade betor, rostad palsternackspuré, smörad svampbuljong, tryffel, endiv

DESSERTER

CITRUS BABA
vit chokladglass, citruscrème, citrusfiléer

CHOKLAD OCH HAVTORN
Chokladgateau, havtornssorbet, torkad chokladkaka, te

KVÄLLENS OSTAR
Serveras med Sands marmelad, filmjölksbröd och knäckebröd

EN KULA KVÄLLENS GLASS/SORBET

CHOKLADPRALIN

VINPAKET

Till smakupplevelsen hör också goda drycker. Vår sommelier erbjuder rekommenderade viner i vår vinmeny för 350 kr / person

UPPGRADERA TILL 4-RÄTTERSMENY

KVÄLLENS OSTAR +95
Knäckebröd, marmelad, filmjölksbröd

OSTRON

Marennes fine de claire – 35
6 Marennes fine de claire – 195
12 Marennes fine de claire – 375

Serveras med schalottenlöksvinegrette, citron, tabasco

Rooftop meny

ROOFTOP BOWL –155
Bjäreprimörer, quinoa, samt en av följande:
Bjärekyckling • Hummer • Marinerad svamp från Hällestad

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 225
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

CHARKBRICKA –145
Charkuterier, gruyère, oliver 

BJÄRE CHIPS – 30 

OLIVER – 35

NÖTMIX – 30

GRUYÈRE – 45

RAWFOODBOLL – 25

BISCOTTI – 20

CHOKLADBISKVI – 35

MOROTSMUFFIN – 45


Inträde till loungen och baren på rooftop spa ingår för dig som har bokat ett av våra spapaket. Övriga gäster är välkomna att i mån av plats lösa entré.

Viner

Rätt vin kompletterar och höjer smakupplevelsen. På Restaurang Sand kan vi mycket om viner, fråga oss gärna.

Mitt i restaurangen står vår välfyllda vinkyl. Här kan du välja mellan drygt hundra kvalitetsviner från fler än tio länder. Vår sommelier väljer viner med omsorg och tar smakupplevelsen till nya höjder.

I våra förmånliga hotellpaket ingår middag och entré till spa.

Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet har specialkost eller allergier så att era måltider också kan bli en fin upplevelse.

Vill du gå på spa eller äta i våra restauranger under din vistelse? Då ska du boka ett hotellpaket.

Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet behöver specialkost eller handikappanpassning, så ser vi till att ordna allt så bra som möjligt.

Enklast bokar du bord online via knappen nedan!

Vill du att ditt besök hos oss ska bli extra bra? Boka då in en härlig behandling på spa.

Fyll i ditt namn, företag och kontaktuppgifter, så kontaktar vi dig snarast (vanligtvis samma dag).