Menyer i restaurang Sand

À la carte

Serveras i restaurang Sand från 18.00.

 

APPETIZERS
OLIVER – 35
ROSTADE CASHEWNÖTTER – 45
FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 55
GRUYÈRE – 45
FRITERADE BJÄREKYCKLINGVINGAR MED DIP – 65
PATA NEGRA SKINKA – 75

 

OSTRON

MARENNES FINE DE CLAIRE – 35
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375
Schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco

 

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 245 / hel – 175 / halv
rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

GRILLAD ENTRECOTE – 325
Pommes frites, mix sallad, bearnaisesås

 

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS & BRYNT SMÖR – 175
Citronbakad vit sparris, brynt smörhollandaise, inkokt lök, örtsallad, brödflarn

LÖJROM & VÅRPRIMÖRER – 245
Löjrom, primörer, crème fraiche, brynt smörpulver

LAXTARTAR & GURKA – 185
Lättrökt laxtartar, syrad gurka, gari, silverlök, rädisa

PARMASKINKA & VIT SPARRIS – 225
Citronbakad vit sparris, brynt smörhollandaise, inkokt lök, örtsallad, skivad Parmaskinka

RÅBIFF – 195
Råbiff, ramslöksemulsion, Dijonkrutong, inkokt rödbeta, friterad kapris

 

VARMRÄTTER

GRÖNÄRTSKROKETT & GRILLAD SALLAD – 265
Grönärtskrokett, grillad babygem, friterat bovete, syrad kål, rotsellericrème

MATVETE & ÄGG 63° – 265
Skånskt matvete, ägg 63°, tryffel, dragon- och citronbuljong, morot, vårlök, friterad purjolök

GÖS & HOLLANDAISE – 295
Halstrad gös, skaldjurshollandaise, romanesco, dillslungad potatis, vattenkrasse

TORSK & RÖKT SMÖR – 295
Bakad torsk, grillad gurka, spritärtor, sparris, potatisstomp med rökt smör, sparrisvelouté

BJÄREKYCKLING & RAMSLÖK – 295
Örtfylld Bjärekyckling, smörad ramslökssky, potatisfondant, rostade primörer

FLANKSTEK & TRYFFEL – 325
Svensk flankstek, rökt potatis- och rotselleriterrin, tryffelsky, grillad morot, dragon-och citronemulsion

 

EFTERRÄTTER

RABARBER & KARDEMUMMA – 125
Bakade rabarber med kardemumma, vit chokladcremeaux, rabarbercrème, mandelkaka

FLÄDER & CITRONVERBENA – 125
Citronverbenapannacotta, fläder & äpplesorbet, maräng, äpplecrème, mördeg

KVÄLLENS OSTAR – 145
Serveras med päron pâte de fruit, smörstekt surdegsbröd, knäckebröd

SANDS PRALINER – 35 / st

Lunch

Lunch serveras måndag–fredag 11.30–14.00


Vecka 22 ersätts salladsbuffén av sallad vid bordet och varmrätt som vanligt.
Nytt pris: 150 kr inklusive kaffe och kaka.
Vi erbjuder en fast meny med våra varmrätter: vegetariskt, fisk, eller kött

Meny v 22

Kalvschnitzel, tomatsallad på Vikentomater, kryddsmör, friterad potatis och skysås

Fisk- och skaldjursgryta, räkor, vitvinssås, örtaioli och krutonger

Kryddstekt ris, morotskräm med ingefära, sotad grönsparris och bladspenat sallad

Brunch à la carte

Brunch à la carte serveras i restaurang Sand lördagar och söndagar 12.00–14.00.

Vår brunch serveras för närvarande som à la carte i stället för buffé, pga rådande omständigheter (Corona).

Pris 250 kr/person • 95 kr/ barn 2–12 år.
I priset ingår två mellanrätter, kaffe och juice.

MELLANRÄTTER

  • Eggs Benedict på surdegsbröd, hollandaise
  • Bakad blomkål, riven tryffel, örtsauterade linser, vegansk örtcrème
  • Bao bun med marinerad fläsksida, krispiga grönsaker, gari, teriyakimajonnäs
  • Rågbröd med avokadoröra och kallrökt lax
  • Primörsallad med brynt smörmajonnäs, krutonger
  • Bjäresallad med Bjärekyckling, krutonger, grillad romansallad, senapsdressing
  • Råbiff med ramslöksemulsion, friterad lök, krasse och friterad kapris
  • Oxfilétoast på surdegsbröd, pepparrot, senapscrème, tomat

TILLVAL

  • Extra mellanrätt -95
  • Oliver -35
  • Friterade kronärtskockor -55
  • Pommes frites -45
  • Charktallrik -95
  • Ostbricka -95

DESSERTER

  • Våffla med hemkokt sylt, vispad grädde -45
  • Nougat- och färskostmousse med bärsorbet och mandelkrokant -55
  • En kula glass/sorbet -45

Kvällens meny

Serveras i restaurang Sand från 18.00.

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt.

 

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS & BRYNT SMÖR
Citronbakad vit sparris, brynt smörhollandaise, inkokt lök, örtsallad, brödflarn

LAXTARTAR & GURKA
Lättrökt laxtartar, syrad gurka, gari, silverlök, rädisa

LÖJROM & VÅRPRIMÖRER
Löjrom, primörer, crème fraiche, brynt smörpulver

PARMASKINKA & VIT SPARRIS
Citronbakad vit sparris, brynt smörhollandaise, inkokt lök, örtsallad, skivad Parmaskinka

RÅBIFF
Råbiff, ramslöksemulsion, dijonkrutong, inkokt rödbeta, friterad kapris

VARMRÄTTER

GRÖNÄRTSKROKETT & GRILLAD SALLAD
Grönärtskrokett, grillad babygem, friterat bovete, syrad kål, rotsellericrème

MATVETE & ÄGG 63°
Skånskt matvete, ägg 63°, tryffel, dragon- och citronbuljong, morot, vårlök, friterad purjolök

GÖS & HOLLANDAISE
Halstrad gös, skaldjurshollandaise, romanesco, dillslungad potatis, vattenkrasse

TORSK & RÖKT SMÖR
Bakad torsk, grillad gurka, spritärtor, sparris, potatisstomp med rökt smör, sparrisvelouté

BJÄREKYCKLING & RAMSLÖK
Örtfylld Bjärekyckling, smörad ramslökssky, potatisfondant, rostade primörer

FLANKSTEK & TRYFFEL
Flankstek, rökt potatis- och rotselleriterrin, tryffelsky, grillad morot, dragon-och citronemulsion

DESSERTER

RABARBER & KARDEMUMMA
Bakade rabarber med kardemumma, vit chokladcremeaux, rabarbercrème, mandelkaka

FLÄDER & CITRONVERBENA
Citronverbenapannacotta, fläder & äpplesorbet, maräng, äpplecrème

VINPAKET

Till smakupplevelsen hör också goda drycker. Vår sommelier erbjuder rekommenderade viner i vår vinmeny för 350 kr / person

Konferensmeny

Menyn gäller vecka 18–25 2020.

Förbeställning av meny vid fler än 8 personer

Välkommen att göra ert val av meny. Vi rekommenderar vin till middagen i tre olika priskategorier:
GOOD 360 kr/flaska
GREAT 440 kr/flaska
AMAZING från 600 kr/flaska (vår sommelier får fria händer, vi återkopplar med förslag)
Priser exklusive moms. Med reservation för eventuella ändringar av årtal och lagerstatus.

 

FÖRRÄTTER

VIT SPARRIS & BRYNT SMÖR
Citronbakad vit sparris, brynt smörhollandaise, inkokt lök, örtsallad, brödflarn

LÖJROM & VÅRPRIMÖRER
Löjrom, primörer, crème fraiche, brynt smörpulver

LAXTARTAR & GURKA
Lättrökt laxtartar, syrad gurka, gari, silverlök, rädisa

PARMASKINKA & VIT SPARRIS
Citronbakad vit sparris, brynt smörhollandaise, inkokt lök, örtsallad, skivad Parmaskinka

RÅBIFF
Råbiff, ramslöksemulsion, Dijonkrutong, inkokt rödbeta, friterad kapris

VARMRÄTTER

GRÖNÄRTSKROKETT & GRILLAD SALLAD
Grönärtskrokett, grillad babygem, friterat bovete, syrad kål, rotsellericrème

MATVETE & ÄGG 63°
Skånskt matvete, ägg 63°, tryffel, dragon- och citronbuljong, morot, vårlök, friterad purjolök

GÖS & HOLLANDAISE
Halstrad gös, skaldjurshollandaise, romanesco, dillslungad potatis, vattenkrasse

TORSK & RÖKT SMÖR
Bakad torsk, grillad gurka, spritärtor, sparris, potatisstomp med rökt smör, sparrisvelouté

BJÄREKYCKLING & RAMSLÖK
Örtfylld Bjärekyckling, smörad ramslökssky, potatisfondant, rostade primörer

FLANKSTEK & TRYFFEL
Flankstek, rökt potatis- och rotselleriterrin, tryffelsky, grillad morot, dragon-och citronemulsion

 

DESSERTER

RABARBER & KARDEMUMMA
Bakade rabarber med kardemumma, vit chokladcremeaux, rabarbercrème, mandelkaka

FLÄDER & CITRONVERBENA
Citronverbenapannacotta, fläder & äpplesorbet, maräng, äpplecrème, mördeg

KVÄLLENS OSTAR
Serveras med päron pâte de fruit, smörstekt surdegsbröd, knäckebröd

Loungemeny

Serveras i Restaurang Sand måndag–söndag 14.00–22.00

FRITERAD HALLOUMI – 195
Grillad romansallad, lagrad ost, tomat, dragondressing, krutonger

RÄKSMÖRGÅS – 245/hel – 175/halv
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

BJÄREKYCKLINGSALLAD – 195
Bjärekyckling, grillad romansallad, lagrad ost, tomat, dragondressing, krutonger

OXFILÉTOAST – 245
Grillad oxfilé, levainbröd, pommes frites, tomat, picklad lök, pepparrot, skånsk senapsdressing

Med reservation för ändringar

Barnmeny

Menyn gäller vecka 35–4.

För att alla kring bordet ska ha en lika fantastisk kväll, erbjuder vi en specialkomponerad meny till barnen. Alla barnens varmrätter serveras med en liten skål grönsaker.

VARMRÄTT

FISH & CHIPS – 95 kr
Remouladsås, citron

RYGGBIFF – 95 kr
Pommes frites, bearnaisesås

PASTA BOLOGNESE – 95 kr
Pasta, köttfärssås

DESSERT

VANILJGLASS MED MARÄNGER OCH CHOKLADSÅS – 45 kr

 

Viner

Rätt vin kompletterar och höjer smakupplevelsen. På Restaurang Sand kan vi mycket om viner, fråga oss gärna.

Mitt i restaurangen står vår välfyllda vinkyl. Här kan du välja mellan drygt hundra kvalitetsviner från fler än tio länder. Vår sommelier väljer viner med omsorg och tar smakupplevelsen till nya höjder.

Här kan du boka din vistelse. Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet behöver specialkost eller handikappanpassning, så ser vi till att ordna allt så bra som möjligt.

Enklast bokar du bord online via knappen nedan!

Vill du att ditt besök hos oss ska bli extra bra? Boka då in en härlig behandling på spa.

Här kan du boka din vistelse. Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet har specialkost eller allergier så att era måltider också kan bli en fin upplevelse.

Fyll i ditt namn, företag och kontaktuppgifter, så kontaktar vi dig snarast (vanligtvis samma dag).