Menyer i restaurang Sand

Här hittar du alla aktuella menyer i restaurang Sand. Välj meny i listan!

À la carte

Vårens meny 2021, gäller från 1 april

OSTRON

MARENNES FINE DE CLAIRE – 35
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375
Schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS & LÖJROMSDIPP – 125

FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 65

PATA NEGRA SKINKA – 95

GRUYÈRE – 45

OLIVER – 35

ROSTADE CASHEWNÖTTER – 45

FÖRRÄTTER

KALIX LÖJROM – 255
smörstekt potatisbröd, rödlök, gräslök, citron, crème fraiche

LÄTTRÖKT RÖDING – 175
vårprimörer, örtsallad, havskräftsvinägrett

SOTADE RÅMARINERADE PILGRIMSMUSSLOR – 195
stenbitsrom, färska bönor och ärtor, savojkål, jalapeñodressing

VIT SPARRIS – 165
grillad citronemulsion, timjanbakad lök, örtstekt panko

PATA NEGRA & VIT SPARRIS – 235
grillad citronemulsion, timjanbakad lök, örtstekt panko, pata negra

RÅBIFF – 175
ramslök, friterad kapris, pommes allumette, picklade betor

VARMRÄTTER

HALSTRAD TORSKRYGG – 325
färsk kål, bönor, friterad potatiskrutong, forellrom, sparrisvelouté

UGNSBAKAD REGNBÅGE – 295
sockerärtor, vårlök, brynt smöremulsion, potatispuré smaksatt med citron

BJÄREKYCKLING I VARIATION – 295
toppmurklor, sparris, primörmorot, jordärtskocksterrin, smörad kycklingsky

GRILLAD SVENSK OXFILÉ – 345
Bjärepotatis med rökt högrev, ramslökssmör, vinägerbakad vårlök, rödvinssås

GRILLAD PORTABELLO FRÅN TOREKOV – 245
potatisterrin, vårprimörer, tryffel, nässelskum

KLASSIKER

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 245 / hel – 175 / halv
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

KVÄLLENS OSTAR

UTVALDA OSTAR – 155
Serveras med Sands marmelad, filmjölksbröd och knäckebröd

DESSERTER

RABARBERVARIATION – 125
gräddfil- och kardemummaglass, vit choklad éclaire

EN KULA AV KVÄLLENS GLASS/SORBET – 65

CHOKLADPRALIN FRÅN CHOCOLATERIAN – 39 / st
Chocolate pralines from Chocolaterian

MJÖLKCHOKLADMOUSSE – 125
mördeg, hallonsorbet, lakritsmaräng

På Bjäre finns fantastiska råvaruproducenter och vi arbetar med lokala produkter och grödor i säsong.
Vi arbetar med hållbart fångad fisk och med  MSC- och ASC-certifierad fisk och skaldjur.

Lunch

Lunch v. 25

Måndag-onsdag 11.30-14.00

Dagens kött/fisk/veg inkl sallad, bröd, och kaffe 175:-

Dagens fisk: Halstrad lax, bouillabaisse, brödkrutonger, rouille, grillad citron

Dagens vegetariska: Friterad Skottorps Nofva, quinoa, rostade betor, saltrostade frön, marinerad sommarkål, örtpesto

Dagens kött: Grillad tri tip, Vikentomater, dragonemulsion, rostad potatis

Från 24 juni serverar vi lunch a la carte

 

Barnmeny

Alla barnens varmrätter serveras med en liten skål grönsaker.

VARMRÄTT

FISH & CHIPS – 95 kr
Remouladsås, citron

BJÄREKYCKLING ”NUGGETS” – 95
Pommes frites, majonnäs

PASTA BOLOGNESE – 95 kr
Pasta, köttfärssås

DESSERT

VANILJGLASS MED MARÄNGER OCH CHOKLADSÅS – 45 kr

 

Konferensmeny

KONFERENS- OCH GRUPPMENY v. 13–24
Förbeställning av meny vid fler än 8 personer

VINPAKET

Vi rekommenderar vin till middagen i tre olika priskategorier:
GOOD 360 kr/flaska
GREAT 440 kr/flaska
AMAZING från 600 kr/flaska (vår sommelier får fria händer, vi återkopplar med förslag)
Priser exklusive moms. Med reservation för eventuella ändringar av årtal och lagerstatus.

KVÄLLENS MENY MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG

LÄTTRÖKT RÖDING
vårprimörer, örtsallad, havskräftsvinägrett
Lightly smoked arctic char, spring vegetables, herb salad, langoustine vinaigrette

GRILLAD FLANKSTEK
Bjärepotatis med rökt högrev, ramslökssmör, vinägerbakad vårlök, rödvinssås
Grilled flank steak, potatoes from Bjäre with smoked chuck steak, wild garlic butter, baked spring onion, red wine jus

RABARBERVARIATION
gräddfil- och kardemummaglass, vit choklad éclaire
variation of rhubarb, sour cream and cardamum ice cream, white chocolate eclaire

KVÄLLENS MENY TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG

SOTADE RÅMARINERADE PILGRIMSMUSSLOR
stenbitsrom, färska bönor och ärtor, savojkål, jalapeñodressing
raw marinated scallops, fresh beans and peas, cabbage, jalapeño cream

BJÄREKYCKLING I VARIATION
toppmurklor, sparris, primörmorot, jordärtskocksterrin, smörad kycklingsky
Variation of Chicken from Bjäre, morels, asparagus, garden carrots, Jerusalem artichoke terrine, buttered chicken jus

MJÖLKCHOKLADMOUSSE
mördeg, hallonsorbet, lakritsmaräng
Milk chocolate mousse, short pastry, raspberry sorbet, licorice meringue

Kvällens meny

Trerätters meny som ingår i våra spapaket. Serveras från 1 april 2021.

När du har bokat ett hotellpaket där middag ingår, får du kombinera din egen middag ur menyn nedan. Komplettera gärna med vårt vinpaket, där du får ett utvalt passande vin till varje rätt.
Är ni fler än 10 personer i sällskapet hänvisar vi till vår Konferensmeny.

FÖRRÄTTER

LÄTTRÖKT RÖDING
vårprimörer, örtsallad, havskräftsvinägrett

SOTADE RÅMARINERADE PILGRIMSMUSSLOR
stenbitsrom, färsk bönor och ärtor, savojkål, jalapeñodressing

VIT SPARRIS
grillad citronemulsion, timjanbakad lök, örtstekt panko

RÅBIFF
ramslök, friterad kapris, pommes allumette, picklade betor

VARMRÄTTER

HALSTRAD TORSKRYGG
färsk kål, bönor, friterad potatiskrutong, forellrom, sparrisvelouté

UGNSBAKAD REGNBÅGE
sockerärtor, vårlök, brynt smöremulsion, potatispuré smaksatt med citron

BJÄREKYCKLING I VARIATION
toppmurklor, sparris, primörmorot, jordärtskocksterrin, smörad kycklingsky

GRILLAD FLANKSTEK
Bjärepotatis med rökt högrev, ramslökssmör, vinägerbakad vårlök, rödvinssås

GRILLAD PORTABELLO FRÅN TOREKOV
potatisterrin, vårprimörer, tryffel, nässelskum

DESSERTER

RABARBERVARIATION
gräddfil- och kardemummaglass, vit choklad éclaire

MJÖLKCHOKLADMOUSSE
mördeg, hallonsorbet, lakritsmaräng

KVÄLLENS OSTAR
Serveras med Sands marmelad, filmjölksbröd och knäckebröd

TILLVAL FRÅN À LA CARTE-MENYN

OSTRON
Marennes fine de claire – 35 KR
6 Marennes fine de claire – 195 KR
Schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco

KALIX LÖJROM – 75 KR*
smörstekt potatisbröd, rödlök, gräslök, citron, crème fraiche

PATA NEGRA SKINKA TILL VIT SPARRIS – 55 KR*

GRILLAD SVENSK OXFILÉ – 75 KR*
Bjärepotatis med rökt högrev, ramslökssmör, vinägerbakad vårlök, rödvinssås

KVÄLLENS OSTAR – 95 KR
Serveras med Sands marmelad, filmjölksbröd och knäckebröd

CHOKLADPRALIN FRÅN CHOCOLATERIAN – 39 KR

*) Tillägg vid byte av förrätt eller råvara

VINPAKET

Till smakupplevelsen hör också goda drycker. Vår sommelier erbjuder rekommenderade viner i vår vinmeny för 350 kr / person

Rooftop meny

ROOFTOP BOWL –155
Bjäreprimörer, quinoa, samt en av följande:
Bjärekyckling • Hummer • Marinerad svamp från Hällestad

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 225
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

CHARKBRICKA –145
Charkuterier, gruyère, oliver 

BJÄRE CHIPS – 30 

OLIVER – 35

NÖTMIX – 30

GRUYÈRE – 45

RAWFOODBOLL – 25

BISCOTTI – 20

CHOKLADBISKVI – 35

MOROTSMUFFIN – 45


Inträde till loungen och baren på rooftop spa ingår för dig som har bokat ett av våra spapaket. Övriga gäster är välkomna att i mån av plats lösa entré.

Mr G barmeny

MR G’S APPETIZERS

OLIVES 35

GRUYÈRE 45

ROASTED CASHEWS 45

CRISPS FROM BJÄRE  30
Bjärechips

PATA NEGRA HAM 95

FRIED ARTICHOKE, PARMESAN, TRUFFLE DIP 75
Friterade kronärtsskockor, parmesan, tryffeldipp

CROQUETTES W/ PATA NEGRA, GRUYÈRE, RAMSON DIP 125
Kroketter med pata negra, gruyère, ramslöksdipp

CRISPS FROM BJÄRE & VENDACE ROE DIP 125
Bjärechips, löjromsdipp

MR G´S CLASSICS

SHRIMP SANDWICH 175 / 245
Rye bread, hand peeled shrimps, mayonnaise, egg, red onion, lemon, lettuce
Räksmörgås, rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad

VENDACE ROE FROM KALIX 255
Potato bread, red onion, chives, lemon, crème fraiche
Kalix löjrom, smörstekt potatisbröd, rödlök, gräslök, crème fraiche

BEEF TENDERLOIN TOAST 295
Char grilled Swedish fillet of beef, butter fried bread, red onion, salad, baked tomato, Dijon mustard mayonnaise, horseradish, French fries
Grillad svensk oxfilé, smörstekt bröd, rödlök, sallad, bakad tomat, Dijonmajonnäs, pepparrot, pommes frites

OSTRON | OYSTERS

1 MARENNES FINE DE CLAIRE 35
6 MARENNES FINE DE CLAIR 195
12 MARENNES FINE DE CLAIR 375
shallot vinaigrette, lemon, tabasco

MR G SIGNATURE COCKTAILS 5 cl

APPLE  155
Boulard VSOP, Vermouth, maple syrup, lime, apple foam

CUCUMBER  155
Beefeater 24, grapefruit, lemon, cucumber syrup, aquafaba

YUZU  155
Martell VS, Amaro, Ìle Four Yuzu, lemon, agave syrup, Fernet Branca, nutmeg

MOCKTAILS non-alcoholic

RASPBERRY RED 65
Raspberries, lemon, syrup, Naturfrisk Lemonade

PEACH DREAM 65
Peach, cranberry, lime, syrup

VIRGIN MOJITO 65
Cane syrup, lime, mint, soda

MANGO FEVER 65
Mango, lemon, syrup, 7up

ELDERFLOWER CLASSIC 65
Cucumber syrup, lemon, Naturfrisk Elderflower

 

Room service

Room service-meny serveras måndag–söndag 15.00–23.00
För beställning kontakta restaurangen på telefon 0431-55 81 09
Room service avgift tillkommer.

OLIVER 35

GRUYÈRE 45

CASHEWNÖTTER ROSTADE 45

BJÄRECHIPS 30

PATA NEGRA  95

FRITERADE KRONÄRTSSKOCKOR PARMESAN, TRYFFELDIPP 75

KROKETTER MED PATA NEGRA, GRUYÈRE, RAMSLÖKSDIPP 125

BJÄRECHIPS & LÖJROMSDIPP 125

RÄKSMÖRGÅS RÅGBRÖD, HANDSKALADE RÄKOR, MAJONNÄS, ÄGG, RÖDLÖK, CITRON, SALLAD 175 / 245

KALIX LÖJROM SMÖRSTEKT POTATISBRÖD, RÖDLÖK, GRÄSLÖK, CRÈME FRAICHE 255

GRILLAD SVENSK OXFILÉ SMÖRSTEKT BRÖD, RÖDLÖK, SALLAD, BAKAD TOMAT, DIJONMAJONNÄS, PEPPARROT, POMMES FRITES 295

Viner

Rätt vin kompletterar och höjer smakupplevelsen. På Restaurang Sand kan vi mycket om viner, fråga oss gärna.

Mitt i restaurangen står vår välfyllda vinkyl. Här kan du välja mellan drygt hundra kvalitetsviner från fler än tio länder. Vår sommelier väljer viner med omsorg och tar smakupplevelsen till nya höjder.

I våra förmånliga hotellpaket ingår middag och entré till spa.

Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet har specialkost eller allergier så att era måltider också kan bli en fin upplevelse.

Vill du gå på spa eller äta i våra restauranger under din vistelse? Då ska du boka ett hotellpaket.

Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet behöver specialkost eller handikappanpassning, så ser vi till att ordna allt så bra som möjligt.

Enklast bokar du bord online via knappen nedan!

Vill du att ditt besök hos oss ska bli extra bra? Boka då in en härlig behandling på spa.

Fyll i ditt namn, företag och kontaktuppgifter, så kontaktar vi dig snarast (vanligtvis samma dag).