Menuer i restaurant Sand

À la carte

Serveres fra kl. 18.00

APPETIZERS

OLIVEN 35
RISTEDE CASHEWNØDDER 45 SEK
STEGTE ARTISKOKKER 55 SEK
GRUYÈRE 45 SEK
PATA NEGRA SKINKE 75 SEK

OSTRON

MARENNES FINE DE CLAIRE 35 SEK/stk
1⁄2 DUSIN MARENNES FINE DE CLAIRE 195 SEK
1 DUSIN MARENNES FINE DE CLAIRE 375 SEK
Serveres med skalotteløgsvinegrette, citron & tabasco

FORRETTER

RODSELLERI 155 SEK
æble, trøffel, olivenolie, bagte løg

KANTARELLER 165 SEK
pocheret æg, brioche, lagret ost, grønkål

KALIX-LÖJROM 255 SEK
Crème fraiche fra Vitaby kyrkby mejeri, brunet smør, jordskokker, stegte kartofler, karse

BAGT TORSK 175 SEK
syltede løg, radiser, grønærter, brødflager, citronemulsion

RÅSUKKERGRAVAD LAKS 185 SEK
rogn, creme fraiche-terrin, purløgscreme, rødløg

ANDELEVERKROKETTER 185 SEK
persillerod, timian, gulerodschutney, stegt æble

TATAR 175 SEK
bat æggeblomme, kapers, peberrod, sprøde kartofler, karse

VARME RETTER

HVEDERISOTTO 265 SEK
ristede grøntsager, rucola, Skottorp-ost, olivenolie

STEGT HALLOUMI 265 SEK
knoldsellericrème, persille, belugalinser, crudités

KULMULE 295 SEK
Bjärekartofler, purløg, snekrabbe, fennikel, brunet smør

PIGHVAR 335 SEK
peberrod, sauterede tidlige rødbeder, dild, smeltet smør, dildkogte Bjärekartofler

GRILLET ENTRECÔTE FRA DALSJÖFORS 325 SEK
sauterede sommerkantareller, stegt kartoffelterrin med Skottorp-ost, trøffelemulsion

BJÄREKYLLING 285 SEK
cremet hvederisotto, ristede grøntsager, stegt kyllingeskind

SKALDYR

REJESMØRREBRØD
hel 245 SEK/ halv 175 SEK
rugbrød, håndpillede rejer, mayonnaise, æg, rødløg, citron, salat

MAINE HUMMER hel 395 SEK/halv 265 SEK
citronaioli, Rhode Island, citron, surdejsbrød, Västerbotten-ost

DESSERTER

JORDBÆR 125 SEK
fløde fra Vitaby Kyrkby, vaniljeparfait, småkager

PISTACIE 140 SEK
solbærmousse, hvid chokolade, bahibe-cremeux, kakaonibs

ÆBLE 125 SEK
blød marengs, ristet hasselnød, grønt æble, mørk chokolade

PRALINER FRA SKOTTORPS SLOTT 30 SEK/stk

AFTENENS OSTE 135 SEK
serveres med sødt tilbehør, frugt- og frøkage

Børnemenu

Børn er vores vigtigste gæster, og derfor har de deres helt egen menu. Alle børnenes varme retter serveres med en lille skål grøntsager.

VARM RET 95 SEK

KØDBOLLER
kogte kartofler, rårørte tyttebær, flødesauce

FISH & CHIPS
grønne ærter, remouladesauce

PASTA BOLOGNESE
pasta, kødsovs

DESSERT 45 SEK

VANILJEIS MED CHOKOLADESAUCE

VAFFEL MED SAUCE OG FLØDE

Frokost

Serveres mandag–fredag 11:30–14:00

Den varme ret serveres på en tallerken ved bordet, og du kan altid vælge mellem tre forskellige alternativer. I frokosten indgår der også en stort salatbord med sild og æg, dagens suppe og nybagt brød, og efter maden kan du nyde ost, frugt og kaffe.

175 SEK/person

Brunch

Serveres lørdag og søndag 12:00–15:00

Vi elsker mad og skønne, afslappende dage hvor man kan blive ved bordet så længe man vil.

Lørdage og søndage er du velkommen til at tage for dig af vores populære brunch og nyde den vidunderlige udsigt.

Konferencemenu

uge 3–13

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG

FÖRRÄTTER

ROTFRUKTSTERRIN
savojkål, brynt lökcrème, chutney, krispig kål

FRITERAD KRABBA
rostad fänkålsemulsion, frisésallad, gurktapioka

BJÄREKYCKLING
terrin på confiterad Bjärekyckling, savojkål, brynt lökcrème, rotfruktschutney

VARMRÄTTER

KÅLROT
sotad confiterad kålrot, grönkål, brödflarn, röda linser, olivolja

SMÖRSTEKT TORSKRYGG
gulbeta, kapris, kokt potatis, dill, brynt smör, pepparrot

CANETTEANKA
friterad kål, rostad morotscrème, rostade kumminfrön, smörad kycklingvelouté

DESSERTER

BLODAPELSIN
blodapelsinmousse, sorbet, stekt vit choklad, marängflarn

YUZU
mousse, cremeux, kokossorbet, dacquoise med mandel och grönt te


TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG

FÖRRÄTTER

POTATIS
picklad potatis, friterad potatis, tryffel, potatisskum, krasse

GRAVAD RÖDING
syrad grädde, rotfruktscrudité, flarn på rostad havre & linfrö

OXINNANLÅR
kallrökt oxinnanlår från Lindegrens, crème fraiche, lingon, rostade frön

VARMRÄTTER

SÖTPOTATIS GNOCCHI
bakad savojkål, gräddkokt svamp, rostade rotfrukter, timjan

HAVSABBORRE
kompott på blåmusslor, räkor, dill, potatispuré, musselsås, vattenkrasse

KALVROSTLOCK
glaze med Norrvikenhonung, benmärgsrostade rotfrukter, potatis- och grönkålsterrin, vinägersky

DESSERTER

BLODAPELSIN
blodapelsinmousse, sorbet, stekt vit choklad, marängflarn

YUZU
mousse, cremeux, kokossorbet, dacquoise med mandel och grönt te

Aftenens treretters

Indgår i vores hotelpakke

Når du har booket en hotelpakke hver der indgår en treretters middag, kan du kombinere din egen treretters middag fra menuen nedenunder. Suppler gerne måltidet med vores vinpakke hvor vi har udvalgt en passende vin til hver ret.

Serveras från klockan 18.00

FÖRRÄTTER

ROTFRUKTSTERRIN
savojkål, brynt lökcrème, chutney, krispig kål

POTATIS
picklad potatis, friterad potatis, tryffel, potatisskum, krasse

FRITERAD KRABBA
rostad fänkålsemulsion, frisésallad, gurktapioka

GRAVAD RÖDING
syrad grädde, rotfruktscrudité, flarn på rostad havre & linfrö

BJÄREKYCKLING
terrin på confiterad Bjärekyckling, savojkål, brynt lökcrème, rotfruktschutney

OXINNANLÅR
kallrökt oxinnanlår från Lindegrens, crème fraiche, lingon, rostade frön

VARMRÄTTER

KÅLROT
sotad confiterad kålrot, grönkål, brödflarn, röda linser, olivolja

SÖTPOTATIS GNOCCHI
bakad savojkål, gräddkokt svamp, rostade rotfrukter, timjan

SMÖRSTEKT TORSKRYGG
gulbeta, kapris, kokt potatis, dill, brynt smör, pepparrot

HAVSABBORRE
kompott på blåmusslor, räkor, dill, potatispuré, musselsås, vattenkrasse

CANETTEANKA
friterad kål, rostad morotscrème, rostade kumminfrön, smörad kycklingvelouté

GRILLAD FLANKSTEK
glaze med Norrvikenhonung och timjan, benmärgsrostade rotfrukter, potatis- och grönkålsterrin, vinägersky

DESSERTER

BLODAPELSIN
blodapelsinmousse, sorbet, stekt vit choklad, marängflarn

YUZU
mousse, cremeux, kokossorbet, mandel- och grönt te dacquoise

HASSELNÖT
cremeux, äpple, ganache på tonkaböna

 

VINPAKKE

Gode drikkervarer hører også med til smagoplevelsen. Vores sommelier har udvalgt passende vine til hver ret, bestil vores vinmenu til 325 SEK/person

Vin

Den rigtige vin supplerer og løfter smagsoplevelsen til et nyt niveau. På Restaurant Sand ved vi meget om vin, spørg os gerne.

Midt i restauranten står vores velassorterede vinkølebskab. Her kan du vælge mellem godt hundrede kvalitetsvine fra mere end ti lande. Vores sommelier vælger viner med omhu og løfter smagsoplevelsen til nye højder.

Her kan du booke dit ophold. Kontakt os gerne per e-mail eller telefon, hvis nogen i selskabet behøver særlig mad eller handicapvenlige faciliteter. Vi er altid klar til at løfte opgaven!

Vi anbefaler altid, at du bestiller bord i forvejen. Kontakt os gerne, hvis nogen i selskabet har allergier eller behov for særlig mad, så vi kan forberede noget lækkert til jer alle sammen.

Her kan du gøre din anmodning om spa-behandlinger. Har du yderligere spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os via e-mail eller telefon.

Spabadet tilbyder både behagelige og afslappende bad og velværebehandlinger.
Hvis du vil bestille en hel pakke med indkvartering og aftensmad finder du dette.

Her kan du booke dit ophold. Kontakt os gerne, hvis nogen i selskabet har allergier eller behov for særlige menuer, så jeres måltider bliver den perfekte oplevelse.

Ikke to møder er ens. Kontakt os, og så sørger vi for, at jeres møde bliver præcis, som I vil have det.