Menuer på Sand

À la carte

Serveres om aftenen i Sand fra 3. april 2024

 

WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.
The world’s tastiest drink, if you ask us. Gin as the base with freshness from grapefruit, rhubarb, and a hint of floral notes from elderflowers. Pure enjoyment.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.
Perhaps the most iconic cocktail of them all. With roots dating back to the early 1900s, originally made with equal parts gin and dry, white vermouth. Nowadays, it’s predominantly gin with a splash of vermouth and, of course, garnished with an olive.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.
A clear proof that simplicity is a virtue. Equal parts gin, Campari and sweet, red vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.
The definition of what a cocktail is: spirit, sugar, water, and bitters. For us, it means Four Roses Small Batch Bourbon, maple syrup and bitters.

OSTRON / OYSTERS

MARENNES FINE DE CLAIRE – 40
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375

Serveras med schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco
Served with shallot vinaigrette, lemon and tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145
Crisps from Bjäre and vendace roe dip

FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 85
Fried artichokes

FRITERAT OSTRON – 65
Grillad citronemulsion, inlagd lök, gräslökspanko
Deep fried oyster, grilled lemon emulsion,pickled onion, panko with chives

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55
Olives

KLASSIKER / CLASSICS

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 1/2 215 / 1/1 295
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad
Shrimp sandwich, rye bread, mayonnaise, egg, red onion, lemon, lettuce

FÖRRÄTTER / STARTERS

VIT SPARRIS – 195
Sandefjordssås, schalottenlök, gräslök, Pommes Allumettes
White asparagus, Sandefjord sauce, onion, chives, Pommes Allumettes

KROKETT MED SKOTTORPSOST – 185
Bakad purjolök, betor, dillaioli, isad silverlök, körvel
Croquette with cheese from Skottorp, baked leek, beets, aioli with dill, silver onion, chervil

TOAST SKANSEN – 205
Lättrökt oxbringa, Kalix löjrom, färskost, frisésallad, picklad steklök, dill
Toast Skansen, smoked brisket of beef, vendace roe from Kalix, cream cheese, frisé salad, pickled onion, dill

STENBITSROM – 215
Äggroyal, räkor, briochekrutonger, picklad schalottenlök, rädisor, dill, gräslök
Lumpfish roe, egg royal, shrimps, brioche croutons, pickled onion, radishes, dill, chives

GRAVAD HÄLLEFLUNDRA – 225
Gröna ärtor, grön chili, tigers milk, syrad gurka, svart vitlök, shisoblad
Cured halibut, peas, green chili, tigers milk, pickled cucumber, black garlic, shiso leafs

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

GRILLAD OXFILÉ – 425
Bakad tomat, karamelliserad silverlök, ramslökssmör, rödvinssås, pommes frites
Grilled tenderloin, blackened onion, baked tomato, whipped ramson butter, red wine sauce, French fries

BJÄREKYCKLING – 295
Vårlök, saltbakade betor, gratinerad potatis, kycklingvelouté med ramslök, körvel
Chicken from Bjäre, spring onion, salt baked beetroots, gratinated potatoes, velouté of chicken with ramson, chervil

GRILLAT FLÄSKRACK – 295
Ljummen tomat, glaserad steklök, basilika, panko, sobrasada, parmesan, friterad potatis
Grilled porkchop on the bone, lukewarm tomato, sobrasada, blackened onion, panko, basil, parmesan, deep fried potatoes

LÅNGARYGG – 325
Friterad nässla, kapris, sockerärtor, citronfilé, brynt smör, rostade hasselnötter, gräslök, råmarinerad fänkål, dill
Ling loin, fried nettles, capers, sugar snaps, filet of lemon, browned butter, roasted hazelnuts, chives, fennel, dill

ÖRTBAKAD RÖDING – 295
Lättrökt blåmussla, grillad vit sparris, romanesco, inlagd gurka, beurre blanc
Char baked with herbs, smoked mussels, pickled cucumber, grilled white asparagus, romanesco, beurre blanc

GNOCCHI – 285
Ägg 63, grillad kål, friterade nässlor, Pommes Allumettes, färsk tryffel, brynt smör, smörgåskrasse
Gnocchi, egg 63, grilled cabbage, fried nettles, fresh truffle Pommes Allumettes, browned butter, cress

KIKÄRTSPANNKAKA – 275
Vårlök, fermenterade grönsaker, friterad sticky tofu, picklad kålrabbi, crispy chili, shisoblad, rostade sesamfrön
Chickpea pancake, spring onion, fermented vegetables, deep fried sticky tofu, pickled kohlrabi, crispy chili, shiso leafs, roasted sesame seeds

OST / CHEESE

SANDS OSTSERVERING – 155
tomatmarmelad med vanilj, filmjölksbröd, fröknäckebröd
Cheese selection, tomato chutney, buttermilk bread, crisp bread

DESSERTER / DESSERTS

CHOKLAD & PASSIONSFRUKT – 135
Chokladbavaroise med mandelkrisp, passionsfruktsgelé, torkad chokladmousse, passionsfruktssorbet, Anglaise med kardemumma
Chocolate bavarois with almond crisp, passion fruit gel, dried chocolate mousse, passionfruit sorbet, Anglaise with cardamom

FROZEN CHEESECAKE – 135
Parfait med vanilj och färskost, rabarberkompott, krossade drömmar, rabarbergranité, friterat rispapper med fänkålspollen
Parfait with vanilla and crème cheese, rhubarb compote, cookie crumble, rhubarb granite, crispy rice paper with fennel pollen

PAVLOVA – 125
Mascarponemousse med vanilj, fläderkaka, färska hallon
Mascarpone mousse with vanilla, elderflower cake, raspberries

CRÈME BRÛLÉE – 95
Sands klassiska
Sand’s classic crème brûlée

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.
A TASTE OF BJÄRE. On the menu you will find produce of the highest quality from the fantastic food producers on the Bjäre peninsula. We always choose as locally produced ingredients as possible and crops in season. The fish and shellfish are sustainably caught, certified with MSC and ASC.

Frokost

Frokostbuffet mandag–fredag ​​11.30–14.00, SEK 190

Salatbuffet med sæsonens salater, to varmretter, nybagt brød, smør, ost og frugt samt kaffe og kageSe ugens frokostmenu på svensk.

Weekendfrokost lørdag–söndag 12.00–15.00, SEK 235

Salatbuffet med sæsonens salater, to varmretter (bordservering), suppe, nybagt brød, smør, ost og frugt samt kaffe og kage.

Frokost à la carte, mandag–fredag fra 11.30, lørdag–söndag fra 12.00

Se menu

Brunch serveres den sidste søndag i hver måned 12.00–15.00

Helgebrunch

Brunch serveres sidste lørdag og søndag i måneden fra kl. 12.00 til kl. 15.00.

Lørdagsbrunch
Har du lyst til en luksuriøs brunch- og drikkeoplevelse, hvor du kan lytte til dejlig loungemusik og hygge dig? Sand starter et nyt brunchkoncept sidste lørdag i måneden. Oplevelsen handler om mad, stemning og samvær. Velkommen.
Første brunch lørdag den 24. februar.

Søndagsbrunch
En luksuriøs klassisk brunch med de bedste smagsoplevelser. Hvad med laks, æggeretter, sliders, pandekager og vafler, lokale kødpålæg og sæsonens salater. Afslut brunchen med kaffe og en uimodståelig dessertbuffet.
Første brunch søndag den 25. februar.

Book via knappen nedan, vælg Helgebrunch

345 SEK / barn op til 12 år 165 SEKBook bord

Aftenens menu

Tre-retters menu inkluderet i hotelpakker (serveret i Sand fra 3 april 2024)

Hvis I er mere end 10 personer i selskabet, se Konference-menuen


WELCOME COCKTAILS

BJÄRE – 165
Världens godaste drink, om du frågar oss. Gin som bas med fräschör från grapefrukt, rabarber och lite blommighet av fläderblommor. En ren njutning.
The world’s tastiest drink, if you ask us. Gin as the base with freshness from grapefruit, rhubarb, and a hint of floral notes from elderflowers. Pure enjoyment.

DRY MARTINI – 165
Kanske den mest ikoniska cocktailen av dem alla. Med rötter från tidigt 1900-tal, från början med lika delar gin och torr, vit vermouth. Nuförtiden med ett stort mått gin och en liten skvätt vermouth, med en oliv, såklart.
Perhaps the most iconic cocktail of them all. With roots dating back to the early 1900s, originally made with equal parts gin and dry, white vermouth. Nowadays, it’s predominantly gin with a splash of vermouth and, of course, garnished with an olive.

NEGRONI – 165
Ett tydligt bevis på att enkelhet är en dygd. Lika delar gin, Campari och söt, röd vermouth.
A clear proof that simplicity is a virtue. Equal parts gin, Campari and sweet, red vermouth.

OLD FASHIONED – 185
Definitionen av vad en cocktail är: sprit, socker, vatten och bitters. Hos oss betyder det Four Roses Small Batch Bourbon, lönnsirap och bitters.
The definition of what a cocktail is: spirit, sugar, water, and bitters. For us, it means Four Roses Small Batch Bourbon, maple syrup and bitters.

OSTRON / OYSTERS

MARENNES FINE DE CLAIRE – 40
6 MARENNES FINE DE CLAIRE – 195
12 MARENNES FINE DE CLAIRE – 375

Serveras med schalottenlöksvinägrett, citron, tabasco
Served with shallot vinaigrette, lemon and tabasco

APPETIZERS

BJÄRECHIPS OCH LÖJROMSDIPP – 145
Crisps from Bjäre and vendace roe dip

FRITERADE KRONÄRTSKOCKOR – 85
Fried artichokes

FRITERAT OSTRON – 65
Grillad citronemulsion, inlagd lök, gräslökspanko
Deep fried oyster, grilled lemon emulsion,pickled onion, panko with chives

GRUYÈRE – 65

OLIVER – 55
Olives

KLASSIKER / CLASSICS

SANDS RÄKSMÖRGÅS – 1/2 215 / 1/1 295
Rågbröd, handskalade räkor, majonnäs, ägg, rödlök, citron, sallad
Shrimp sandwich, rye bread, mayonnaise, egg, red onion, lemon, lettuce

FÖRRÄTTER / STARTERS

VIT SPARRIS
Sandefjordssås, schalottenlök, gräslök, Pommes Allumettes
White asparagus, Sandefjord sauce, onion, chives, Pommes Allumettes

KROKETT MED SKOTTORPSOST
Bakad purjolök, betor, dillaioli, isad silverlök, körvel
Croquette with cheese from Skottorp, baked leek, beets, aioli with dill, silver onion, chervil

TOAST SKANSEN
Lättrökt oxbringa, Kalix löjrom, färskost, frisésallad, picklad steklök, dill
Toast Skansen, smoked brisket of beef, vendace roe from Kalix, cream cheese, frisé salad, pickled onion, dill

STENBITSROM
Äggroyal, räkor, briochekrutonger, picklad schalottenlök, rädisor, dill, gräslök
Lumpfish roe, egg royal, shrimps, brioche croutons, pickled onion, radishes, dill, chives

GRAVAD HÄLLEFLUNDRA
Gröna ärtor, grön chili, tigers milk, syrad gurka, svart vitlök, shisoblad
Cured halibut, peas, green chili, tigers milk, pickled cucumber, black garlic, shiso leafs

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

BJÄREKYCKLING
Vårlök, saltbakade betor, gratinerad potatis, kycklingvelouté med ramslök, körvel
Chicken from Bjäre, spring onion, salt baked beetroots, gratinated potatoes, velouté of chicken with ramson, chervil

GRILLAT FLÄSKRACK
Ljummen tomat, glaserad steklök, basilika, panko, sobrasada, parmesan, friterad potatis
Grilled porkchop on the bone, lukewarm tomato, sobrasada, blackened onion, panko, basil, parmesan, deep fried potatoes

LÅNGARYGG
Friterad nässla, kapris, sockerärtor, citronfilé, brynt smör, rostade hasselnötter, gräslök, råmarinerad fänkål, dill
Ling loin, fried nettles, capers, sugar snaps, filet of lemon, browned butter, roasted hazelnuts, chives, fennel, dill

ÖRTBAKAD RÖDING
Lättrökt blåmussla, grillad vit sparris, romanesco, inlagd gurka, beurre blanc
Char baked with herbs, smoked mussels, pickled cucumber, grilled white asparagus, romanesco, beurre blanc

GNOCCHI
Ägg 63, grillad kål, friterade nässlor, Pommes Allumettes, färsk tryffel, brynt smör, smörgåskrasse
Gnocchi, egg 63, grilled cabbage, fried nettles, fresh truffle Pommes Allumettes, browned butter, cress

KIKÄRTSPANNKAKA
Vårlök, fermenterade grönsaker, friterad sticky tofu, picklad kålrabbi, crispy chili, shisoblad, rostade sesamfrön
Chickpea pancake, spring onion, fermented vegetables, deep fried sticky tofu, pickled kohlrabi, crispy chili, shiso leafs, roasted sesame seeds

GRILLAD OXFILÉ (tillägg/addition +125 SEK)
Bakad tomat, karamelliserad silverlök, ramslökssmör, rödvinssås, pommes frites
Grilled tenderloin, blackened onion, baked tomato, whipped ramson butter, red wine sauce, French fries

DESSERTER / DESSERTS

CHOKLAD & PASSIONSFRUKT
Chokladbavaroise med mandelkrisp, passionsfruktsgelé, torkad chokladmousse, passionsfruktssorbet, Anglaise med kardemumma
Chocolate bavarois with almond crisp, passion fruit gel, dried chocolate mousse, passionfruit sorbet, Anglaise with cardamom

FROZEN CHEESECAKE
Parfait med vanilj och färskost, rabarberkompott, krossade drömmar, rabarbergranité, friterat rispapper med fänkålspollen
Parfait with vanilla and crème cheese, rhubarb compote, cookie crumble, rhubarb granite, crispy rice paper with fennel pollen

PAVLOVA
Mascarponemousse med vanilj, fläderkaka, färska hallon
Mascarpone mousse with vanilla, elderflower cake, raspberries

SANDS OSTSERVERING
tomatmarmelad med vanilj, filmjölksbröd, fröknäckebröd
Cheese selection, tomato chutney, buttermilk bread, crisp bread

CRÈME BRÛLÉE
Sands klassiska
Sand’s classic crème brûlée

4-RÄTTERS MENY / 4 COURSE MENU

Lägg till Sands ostar före desserten, tillägg +155 SEK
Add Sand’s cheese selection before your dessert, addition +155 SEK

VINPAKET / WINE PACKAGES

Rekommenderade viner utvalda av vår sommelier
Recommended wines selected by our sommelier
GOOD 415 SEK/person
GREAT 550 SEK/person

—————————————————————————————

MED SMAK AV BJÄRE – På menyn hittar du råvaror av högsta kvalitet från Bjäres fantastiska matproducenter. Vi väljer alltid så lokalt producerade råvaror som möjligt och grödor i säsong. Fisken och skaldjuren är hållbart fångade, certifierade med MSC och ASC.

A TASTE OF BJÄRE. On the menu you will find produce of the highest quality from the fantastic food producers on the Bjäre peninsula. We always choose as locally produced ingredients as possible and crops in season. The fish and shellfish are sustainably caught, certified with MSC and ASC.

Loungemenu

Serveres på Restaurant Sand og Mr. G fra kl. 11.30 på hverdage og kl. 12.00 i weekenden.

FORRETTER

BJÄRECHIPS OG LAKSEROGDIP – 145
GRUYÈRE – 65
OLIVEN – 55
ØSTERS – 40

SMÅ

KALIX LAKSEROG 295
pisket creme fraiche, purløg, rødløg, citron, smørstegt brød

TOAST SKANSEN 205
Let røget oksebryst, Kalix lakserog, flødeost, frisésalat, syltede stegeløg, dild

SMASHED AVOCADO SANDWICH 135
Rugbrød, pico de gallo, salat, koriander, chili

STØRRE

SANDS SALATSBOWL 175
Smashed agurk krydret med chili, sojabønner, sesammarineret rødkål, salatskud, spirer fra Munka Ljungby, hummus, quinoa
Valg af protein: Varmrøget laks / Bjärekylling / Marineret jackfrugt

SANDS REJESMØRBRØD HELT 295 HALV 215
Håndpillede rejer, rugbrød, æg, mayonnaise, rødløg, citron, dild

GRILLET ENTRECOTE 425
brændt løg, bagt tomat, pisket smørrist, rødvinssauce, pommes frites

SAND’S CLUBSANDWICH 275
Bjärekylling, tomat, salat, syltede løg, Dijonmayonnaise, surdejsbrød, pommes frites

VEGETARISK CLUBSANDWICH – FRITERET NOFVA 275

DESSERT

SAND’S CREME BRÛLEÉ 95
CHOKOLADEPRALIN FRA CHOCOLATERIAN 39
1 KUGLE IS/SORBET 65

Rooftop menu

Serveres i rooftopbaren på 4. etage

Mættende

ROOFTOP BENTO-SALAT 175
Smadret agurk krydret med chili, sojabønner, sesammarineret rødkål, salatskud, spirer fra Munka-Ljungby, hummus, quinoa
Valg af protein: Varmrøget laks / Bjärekylling / Marineret jackfruit

SANDS REJESMØRBRØD 245
Håndpillede rejer, rugbrød, æg, mayonnaise, rødløg, citron, dild

SMASHED AVOCADO SANDWICH 135
Rugbrød, pico de gallo, salat, koriander, chili

SANDS SKAGEN 135
Rejer, citron, dill, brød

TAPASBRÆT 160 / 280
Serranoskinke, Heberleins tapaspølse, oliven, salami, Gruyère, frøknæk

GRØNT CRUDITÉ med urtedressing 95

DAGENS FRISKE FRUGTFAT 125

Salte snacks

Bjärechips med parmesandip 115
Bjärechips 35
Nøddemix 45
Oliven 45
Marconamandler 55
Gruyère 55

Søde snacks

Gulerodskage 45
Chokoladekugle 35
Brownie med pisket fløde 55
Macaron, 2 stk. 55
Rawfoodkugle 35
Blondie med blåbær 55

Proteinshakes

Proteinshake med vand eller mælk, is 45
Protein islatte 75
Protein smoothie 85

Smoothies (alkoholfri)

RØD SMOOTHIE 70
Jordbær, blåbær, mango, acai, æblejuice

GUL SMOOTHIE 70
Mango, ananas, passionsfrugt, æblejuice

GRØN SMOOTHIE 70
Banan, grønkål, avocado, citron, æblejuice

Mocktails (alkoholfrie)

VIRGIN MOJITO 80

RASPBERRY RED 80
Hindbærpuré, citronsaft, appelsinsaft

ELDERFLOWER VIRGIN 80
Mynte, citron, hyldeblomstcider

VIRGIN PIÑA COLADA 80
Kokos, ananasjuice

BJÄRE 80
Grapefrugt, tyttebær, hyldeblomst, rabarber, tonic

Kolde drikker

Alkoholfri øl/cider 33 cl 52
Alkoholfri mousserende 80
Alkoholfri hvidvin 84
Pepsi, Pepsi Max, 7up Zero, Zingo 39
Ramlösa 39
Englamust 45

Varme drikker

Americano 40
Espresso enkelt / dobbelt 35 / 40
Cappuccino 40
Kaffe latte 45
Te 35
Varm chokolade 45
Islatte 55

Cocktails and drinks

APEROL SPRITZ 165
Aperol, mousserende vin, danskvand

ITALICUS SPRITZ 165
Italicus, Gritz, mousserende vin, citron, danskvand

SWEDISH SUMMER SPRITZ 165
Jordbær- og rabarberaperitif, mousserende vin, danskvand

HUGO SPRITZ 165
Hyldeblomstlikør, mousserende, mynte, danskvand

BJÄRE SPRITZ 165
Gin, grapefrugt, rabarber, hyldeblomst, tyttebær, danskvand

COCONUT MOJITO 175
Malibu, Coco Lopez, limejuice, mynte, danskvand

MOJITO 175
Klassisk / Hindbær / Passionsfrugt
Havana Club rom, limejuice, mynte, danskvand

ROOFTOP PIÑA COLADA 175
Havana Club rom, Malibu, kokos, ananasjuice

BAILEYS COLADA 175
Baileys Cream, Havana Club rom, Malibu, kokos, ananasjuice

FROZEN FRUIT COCKTAIL 165
Havana Club rom, Rød/Gul Smoothie

MISS SUNSHINE 165
Gin Hindbær & Fersken, ferskensirup, appelsinjuice, danskvand

GIN & TONIC
Beefeater 4 cl 155 / 6 cl 195
Monkey 47 4 cl 175 / 6 cl 225

Vin, øl og cider

Champagne Pol Roger, Brut Reserve 180 / 990
Champagne Pol Roger, Cuvée de Réserve Epernay 2015, 1565
Cava 125
Hvidvin 105
Rødvin 105
Rosévin 105
Eriksberg Karaktär 5,4% 89
Carlsberg Export 5,0% 85
Somersby Cider 4,5% 33 cl 79
1664 Blanc, 5,0% 33 cl 85

Konferencemenu

Menu for konferencer og grupper

MÅNDAG, ONSDAG, FREDAG, SÖNDAG / MONDAY, WEDNESDAY, FRIDAY, SUNDAY

FÖRRÄTT / STARTER

STENBITSROM
Stenbitsrom, äggroyal, räkor, briochekrutonger, picklad schalottenlök, rädisor, dill, gräslök
Lumpfish roe, egg royal, shrimps, brioche croutons, pickled shallots, radishes, dill, chives

VARMRÄTT / MAIN

BJÄREKYCKLING
Vårlök, saltbakade betor, gratinerad potatis, kycklingvelouté med ramslök, körvel
Chicken from Bjäre, spring onion, salt-baked beetroot, gratinated potatoes, chicken velouté with ramson, chervil

TILLÄGG DESSERT / DESSERT OPTION +110 kr/person

CHOKLAD OCH PASSIONSFRUKT
Chokladbavaroise med mandelkrisp, passionsfruktsgelé, torkad chokladmousse, passionsfruktssorbet, Anglaise med kardemumma
Chocolate bavarois with almond crisp, passion fruit gel, dried chocolate mousse, passionfruit sorbet, Anglaise with cardamom

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Rekommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.

EJ FISK FÖRRÄTT / NO FISH STARTER

KROKETT MED SKOTTORPSOST
Bakad purjolök, betor, dillaioli, isad silverlök, körvel
Croquette with Skottorps cheese, baked leek, beets, aioli with dill, silver onion, chervil

EJ KÖTT VARMRÄTT / NO MEAT MAIN

LÅNGARYGG
Friterad nässla, kapris, sockerärtor, citronfilé, brynt smör, rostade hasselnötter, gräslök, råmarinerad fänkål, dill
Ling loin, fried nettles, capers, sugar snaps, filet of lemon, browned butter, roasted hazelnuts, chives, fennel, dill

VEGETARISK VARMRÄTT / VEGETARIAN MAIN

SANDS GNOCCHI
Ägg 63, grillad kål, friterade nässlor, pommes allumettes, färsk tryffel, brynt smör, smörgåskrasse
Gnocchi, egg 63, grilled cabbage, fried nettles, pommes allumettes, fresh truffle, browned butter, cress

___________________________________________________________________________________________________

KONFERENS- OCH GRUPPMENY

TISDAG, TORSDAG, LÖRDAG / TUESDAY, THURSDAY, SATURDAY

FÖRÄTT / STARTER

TOAST SKANSEN
Lättrökt oxbringa, löjrom från Kalix, färskost, frisésallad, picklad steklök, dill
Smoked brisket of beef, bleak roe from Kalix, crème cheese, frisé salad, pickled onion, dill

VARMRÄTT / MAIN

ÖRTBAKAD RÖDING
Lättrökt blåmussla, grillad vit sparris, romanesco, inlagd gurka, beurre blanc
Char baked with herbs, smoked mussels, grilled white asparagus, Romanesco, pickled cucumber, beurre blanc

TILLÄGG DESSERT / DESSERT OPTION +115 kr/person

FROZEN CHEESECAKE
Parfait med vanilj och färskost, rabarberkompott, krossade drömmar, rabarbergranité, friterat rispapper med fänkålspollen
Frozen cheesecake, parfait with vanilla and crème cheese, rhubarb compote, cookie crumble, rhubarb granite, crispy rice paper with fennel pollen

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Rekommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.

EJ KÖTT VARMRÄTT / NO MEAT MAIN

GRAVAD HÄLLEFLUNDRA
Gröna ärtor, grön chili, sparris, tigers milk, syrad gurka, svart vitlök, shisoblad
Cured halibut, peas, asparagus, green chili, tigers milk, pickled cucumber, black garlic, shiso leaves

EJ FISK FÖRRÄTT / NO FISH STARTER

GRILLAT FLÄSKRACK
Ljummen tomat, glaserad steklök, basilika, panko, sobrasada, parmesan, friterad potatis
Grilled porkchop on the bone, lukewarm tomato, blackened onion, basil, panko, sobrasada, parmesan, fried potato

VEGETARISK VARMRÄTT | VEGETARIAN MAIN

KIKÄRTSPANNKAKA
Vårlök, fermenterade grönsaker, friterad sticky tofu, picklad kålrabbi, crispy chili, shisoblad, rostade sesamfrön
Chickpea pancake, spring onion, fermented vegetables, deep fried sticky tofu, pickled kohlrabi, crispy chili, shiso leaves, roasted sesame seeds

___________________________________________________________________________________________________

EXKLUSIV KONFERENS- OCH GRUPPMENY

TILLVALSMENY MÅNDAG–SÖNDAG / OPTIONS MENU MONDAY–SUNDAY

FÖRRÄTT / STARTER +145 KR/PERSON

LÖJROM FRÅN KALIX
Vit sparris, Sandefjordsås, schalottenlök, gräslök, pommes allumettes
Vendace roe from Kalix, white asparagus, Sandefjord sauce, shallots, chives, pommes allumettes

VARMRÄTT / MAIN +125 kr/person

GRILLAD OXFILÉ
Bakad tomat, karamelliserad silverlök, ramslökssmör, rödvinssås, pommes frites
Grilled tenderloin, blackened onion, baked tomato, whipped ramson butter, red wine sauce, French fries

DESSERT / DESSERT OPTION +95 kr/person

SANDS OSTAR
Utvalda ostar, tomatmarmelad, filmjölksbröd, fröknäckebröd
Selected cheeses, tomato chutney, buttermilk bread, crisp bread

VINPAKET / WINE PACKAGE

Good Wine Recommendation                                     420 kr/flaska
Great Wine Recommendation                                     500 kr/flaska
Amazing Wine Recommendation                                från 630 kr/flaska (sommelieren föreslår)

Alla priser är exklusive moms. All prices are excluding VAT.  

Børnemenu

Alle børnenes varme retter serveres med en lille skål grøntsager.

VARM RET 

FISH & CHIPS – 95
remouladsås, citron
Remoulad sauce, lemon

BJÄREKYCKLING ”NUGGETS” – 95
pommes frites, majonnäs
Nuggets of local chicken from Bjäre, French fries, mayonnaise

PASTA BOLOGNESE – 95
pasta, köttfärssås
Pasta Bolognese

DESSERT 

VANILJGLASS – 45
maränger, chokladsås
Vanilla ice cream, meringues, chocolate sauce

Vin

Den rigtige vin supplerer og løfter smagsoplevelsen til et nyt niveau. På Sand ved vi meget om vin, spørg os gerne.

Midt i restauranten står vores velassorterede vinkølebskab. Her kan du vælge mellem godt hundrede kvalitetsvine fra mere end ti lande. Vores sommelier vælger viner med omhu og løfter smagsoplevelsen til nye højder.

Hvad vil du bestille? ->